Εκφράσεις όπως «χωριό», «σπίτι», «παραδοσιακό, αγρόκτημα» και «100%» δεν μπορούν να τοποθετηθούν στην ετικέτα των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Τέθηκε σε ισχύ το ανακοινωθέν του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Ζυμωμένα Γαλακτοκομικά Προϊόντα, που εκπονήθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών, μετά τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα.
Το ανακοινωθέν καθορίζει τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που απαιτούνται για την υγιεινή και υγιεινή παραγωγή, συσκευασία, αποθήκευση, μεταφορά και εμπορία γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.
Με την αναθεώρηση που έγινε στο ανακοινωθέν, αναδιατάχθηκε ο ορισμός του προϊόντος κεφίρ.
Καθορίστηκε επίσης το στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο είναι προϊόν ειδικά για την Τουρκία και καθορίστηκαν τα κριτήρια για το προϊόν.
Προστέθηκαν νέες διατάξεις για το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν ζύμωσης γάλακτος και ρυθμίστηκαν τα κριτήρια για το προϊόν.
Ενώ το ποσοστό αλατιού που μπορεί να προστεθεί στο ayran ήταν 1 τοις εκατό, αυτό το ποσοστό μειώθηκε στο 0,8 τοις εκατό.
Έχει καταστεί υποχρεωτικό να προσδιορίζονται στις πληροφορίες της ετικέτας οι παράπλευρες καλλιέργειες που μπορούν να προστεθούν εκτός από τις καλλιέργειες εκκίνησης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των προϊόντων που καλύπτονται από το ανακοινωθέν.
Με έναν άλλο κανονισμό που έγινε στο ανακοινωθέν, αποφασίστηκε ότι κανένα άλλο ένζυμο εκτός από το ένζυμο λακτάση δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα.
Εάν χρησιμοποιείται γάλα από περισσότερα από ένα ζωικά είδη στα προϊόντα που πρόκειται να παραχθούν, έχει θεσπιστεί κανονισμός για να αναγράφονται στην ετικέτα τα ονόματα των ζωικών ειδών από τα οποία προέρχεται το γάλα.
Με τη νέα ρύθμιση απαγορεύεται η χρήση αρτυμάτων γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
ΧΡΟΝΟΣ ΕΩΣ 31 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2023
Έχει ρυθμιστεί ότι οι ετικέτες των προϊόντων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής της ανακοίνωσης δεν θα περιλαμβάνουν εκφράσεις όπως "χωριό", "σπίτι", "παραδοσιακό, αγρόκτημα" και "100%".
Το Labneh, το οποίο έχει μεγάλη ποσότητα εξαγωγών ως τυρί και παράγεται με καλλιέργεια γιαουρτιού χωρίς τη χρήση πυτιάς, έχει αφαιρεθεί από το πεδίο εφαρμογής αυτής της ανακοίνωσης για να ρυθμιστεί στη σχετική ανακοίνωση.
Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων με υπάρχοντα ή έντυπα υλικά συσκευασίας έχουν λάβει μεταβατική περίοδο έως τις 31 Δεκεμβρίου 2023 για να συμμορφωθούν με το ανακοινωθέν.
Εκτός από την εναρμόνιση με την Ευρωπαϊκή Ένωση, οι κανονισμοί αποσκοπούν στην πρόληψη της παραποίησης/απομίμησης και της νοθείας, στην προστασία των καταναλωτών και στην πρόληψη του αθέμιτου ανταγωνισμού.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει