Ο διαιτολόγος Salih Gürel έδωσε σημαντικές πληροφορίες για το θέμα. Στη χώρα μας, οι άνθρωποι στρέφονται αμέσως στο αλάτι χωρίς να δοκιμάσουν το φαγητό. 3,5 φορές περισσότερο αλάτι καταναλώνεται από την ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται κανονικά. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πολύ χαμηλά μέταλλα νατρίου. Αν και οι υψηλές ποσότητες νατρίου είναι γνωστό ότι προκαλούν σοβαρά προβλήματα υγείας, οι άνθρωποι σε πολλά μέρη του κόσμου καταναλώνουν πολύ υψηλότερες ποσότητες νατρίου από ό, τι θα έπρεπε.
Ένας από τους κανόνες ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι να καταναλώνετε αλάτι για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη νατρίου. Η ημερήσια απαίτηση νατρίου είναι 2400 χιλιοστόγραμμα. Αυτή η ποσότητα μπορεί να καλυφθεί με περίπου 5 γραμμάρια αλάτι την ημέρα. Σε μελέτες που διεξήχθησαν στη χώρα μας, οι άνδρες καταναλώνουν 19.3 γραμμάρια αλατιού την ημέρα και οι γυναίκες 16.8 γραμμάρια. Η μέση κατανάλωση φτάνει τα 18 γραμμάρια. Με άλλα λόγια, παίρνουμε περίπου 4 φορές την ποσότητα αλατιού που πρέπει να πάρουμε. Αυτή η κατάσταση είναι τρομακτική.
Όσον αφορά την κατανάλωση μεταξύ των περιφερειών, η Κεντρική Ανατολία και η Περιφέρεια της Μεσογείου πρωτοστατούν. Η περιοχή του Αιγαίου είναι στην τελευταία θέση στην κατάταξη. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση αλατιού στην Ευρώπη είναι περίπου 10 γραμμάρια. Μερικό μέρος της πρόσληψης νατρίου προέρχεται από τη φυσική δομή των τροφίμων, το μεγαλύτερο μέρος από έτοιμα τρόφιμα (70%) και μερικά από τρόφιμα που παρασκευάζονται στο σπίτι.
Υπάρχει στενή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλατιού και της υπέρτασης. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού αυξάνει την έκκριση ασβεστίου στα ούρα, προκαλώντας απώλεια ασβεστίου από τα οστά. Για τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού Το αλάτι δεν πρέπει να προστίθεται στα πιάτα ανεξάρτητα από τη γεύση τους. Οι ετικέτες των έτοιμων προϊόντων που αγοράστηκαν πρέπει να διαβαστούν. Το αλάτι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στο τραπέζι. Οι προμηθευτές μπαχαρικών και αρωμάτων και αρώματος όπως μαϊντανός, δυόσμο, θυμάρι, άνηθος, μάραθο, βασιλικός πρέπει να προτιμώνται αντί για αλάτι. Τουρσιά, κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας κ.λπ. Η περιεκτικότητα σε αλάτι των τροφίμων είναι πολύ υψηλή. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται με φειδώ. Πρέπει να πίνετε άφθονο νερό. Το νερό περιέχει γενικά λίγο νάτριο. Η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων πρέπει να αυξηθεί. Θα πρέπει πάντα να προτιμάτε φρέσκα και λιγότερο αλμυρά ή χωρίς αλάτι τρόφιμα. Πρέπει να πίνετε άφθονο νερό και να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε νάτριο σε εμφιαλωμένο και μεταλλικό νερό από την ετικέτα. Εάν τα γεύματα τρώγονται έξω από το σπίτι, προτιμώνται λιγότερα αλμυρά τρόφιμα. Δεδομένου ότι το αλάτι χάνεται επίσης σε περίπτωση διάρροιας, λίγο αλάτι πρέπει να λαμβάνεται με νερό. Η κατανάλωση αλατιού με νερό θα πρέπει να αυξηθεί λίγο, καθώς το νάτριο χάνεται κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης, σε πολύ ζεστό καιρό ή όταν ασκείστε πολύ.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει