Η μαρμελάδα φράουλα είναι υποψήφια για να γίνει αναπόσπαστο κομμάτι του τραπεζιού με την αρωματική μυρωδιά και τη νόστιμη γεύση της. Το μυστικό όμως είναι να το φτιάξεις στο σπίτι με τα χεράκια σου! Η συνταγή για αυτή τη λαχταριστή μαρμελάδα, που μπορείτε να ετοιμάσετε με φρέσκες καλοκαιρινές φράουλες, είναι από τις γεύσεις που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο.
Υλικά μαρμελάδας φράουλας
- 1 κιλό φρέσκες φράουλες
- 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη
- Χυμό από μισό λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού
Φτιάχνοντας μαρμελάδα φράουλα
Αρχικά κόβουμε τα κοτσάνια από τις φράουλες και τα πλένουμε καλά. Στη συνέχεια κόψτε τις φράουλες σε μεγάλα κομμάτια ή επιλέξτε να τις χρησιμοποιήσετε ολόκληρες. Βάζουμε τις φράουλες σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά ώστε η ζάχαρη να καλύψει όλες τις πλευρές των φραουλών. Αφήνουμε τις φράουλες ντυμένες με ζάχαρη στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτή τη φορά επιτρέπει στις φράουλες να αναμειχθούν καλά με τη ζάχαρη και κάνει τη μαρμελάδα πιο νόστιμη.
Στο τέλος της περιόδου αναμονής, προσθέστε το μείγμα φράουλας και ζάχαρης στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30-35 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι οι φράουλες φτάσουν τη συνοχή της μαρμελάδας. Αφού πάρει βράση η μαρμελάδα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ή το αλάτι και ανακατεύουμε. Αυτό θα προσαρμόσει τη συνοχή της μαρμελάδας και θα βελτιώσει τη γεύση της. Αφού βράσει για περίπου 2-3 λεπτά ακόμα, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.
Ρίξτε τη μαρμελάδα φράουλα που ετοιμάσατε σε καθαρά βάζα και κλείστε τα βάζα καλά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε βάζα και την αποθηκεύουμε αφού κρυώσει εντελώς. Τώρα η νόστιμη μαρμελάδα φράουλα σας είναι έτοιμη! Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη μαρμελάδα απλώνοντάς την σε ψωμί για πρωινό ή χρησιμοποιώντας την σε επιδόρπια.