Δηλώνοντας ότι η ισορροπία φαγητού και ποτού όσων νηστεύουν κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού έχει αλλάξει, ο διαιτολόγος του Private Health Hospital Çisil Güneş μοιράστηκε τις συμβουλές υγιεινής διατροφής το Ραμαζάνι.
Ο Güneş είπε ότι το σώμα, το οποίο βιώνει πείνα και δίψα για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, θα πρέπει να αποφεύγεται από τροφές όπως αρτοσκευάσματα, ντελικατέσεν και τηγανητά τρόφιμα, προκειμένου να μην επηρεαστεί αρνητικά από αυτή τη διαδικασία. Επέστησε επίσης την προσοχή στη σημασία της κατανάλωσης υγρών.
Η διαιτολόγος Çisil Güneş, η οποία μοιράστηκε τις προτάσεις της για το ιφτάρ, είπε: «Το ιφτάρ ξεκινά με ελαφριές επιλογές όπως τυρί, ελιές, σούπα και σαλάτα. Μετά από αναμονή για 10-15 λεπτά, μπορεί να συνεχιστεί με κρέας χαμηλών λιπαρών, κοτόπουλο, ψάρι ή όσπρια, πιάτο λαχανικών ή σαλάτα, γιαούρτι. Ρύζι, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ., που αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο ως επιλογή ψωμιού. Αντί για πλιγούρι πιλάφι, ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά ολικής αλέσεως κ.λπ. θα πρέπει να προτιμάται. Θα πρέπει να προσέχετε την κατανάλωση υγρών για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα που μπορεί να εμφανιστεί λόγω αλλαγών στη διατροφή. Περίπου 2-2.5 λίτρα νερού, που χρειάζεται ένας ενήλικας, πρέπει να καταναλώνονται μεταξύ ιφτάρ και σαχούρ. Επειδή το τσάι και ο καφές επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου, θα πρέπει να καταναλώνονται περίπου 1 ώρα μετά τα γεύματα. Παράλληλα θα πρέπει να αυξηθεί η κατανάλωση νερού λόγω των διουρητικών του επιδράσεων.
Η ΣΑΧΟΥΡΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ
Σημειώνοντας ότι είναι απολύτως απαραίτητο να αναπτύξουμε σαχούρ ενώ νηστεύουμε, ο Çisil Güneş είπε, «Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που γίνονται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού είναι να παραλείπουμε τη σαχούρ και να τρώμε ένα μόνο γεύμα. Σίτιση με ένα μόνο γεύμα. Ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας πείνας και της πτώσης του σακχάρου στο αίμα, προκαλείται γρήγορη, υπερβολική κατανάλωση και τροφές που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, η παρατεταμένη νηστεία προκαλεί επιβράδυνση του ρυθμού του μεταβολισμού. Η αδράνεια κατά την περίοδο της νηστείας θα σας κάνει να πάρετε βάρος. Επομένως, το σαχούρ δεν πρέπει να παραμεληθεί και θα πρέπει να παρασκευαστεί ένα υγιεινό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ!
Ο Çisil Güneş, ο οποίος έδωσε επίσης πληροφορίες για τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια του ιφτάρ και του σαχούρ, συνέχισε ως εξής: «Στο ιφτάρ και το σαχούρ. θα πρέπει να μείνετε μακριά από πολύ λιπαρά, πολύ πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα όπως τηγανητά, ψητά, σαλάμι, λουκάνικο, λουκάνικο. Αυτά θα σας δυσκολέψουν τη νηστεία καθώς θα προκαλέσουν περισσότερη δίψα. Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, οι πιο ακριβείς μέθοδοι μαγειρέματος είναι το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το βράσιμο ή ο ατμός για να μην διαταραχθεί το στομάχι και να ελέγχεται η πρόσληψη θερμίδων. Οι πρωτεΐνες και οι φυτικές ίνες, που αφομοιώνονται πιο αργά, παρέχουν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αντί να τρώτε πολύ στο sahur. Μπορούν να προτιμηθούν αυγά, ψωμί ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα, ωμοί ξηροί καρποί, φρέσκα φρούτα. Ένα από τα σύμβολα του Ραμαζανιού είναι η πίτα του Ραμαζανιού. Φυσικά η πίτα δεν απαγορεύεται, αλλά πρέπει να καταναλώνεται προσέχοντας την ποσότητα και προσαρμόζοντας τη συχνότητα. 1 πίτα Ραμαζάνι σε μέγεθος φοίνικα (περίπου 25-30 γραμμάρια) είναι ίση με τις θερμίδες 1 φέτας ψωμιού. Ετοιμάζοντας την πίτα σας στο σπίτι με αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των φυτικών ινών και να την κάνετε πιο υγιεινή. Μπορείτε να προτιμήσετε ρυζόγαλο, gullaç, πουτίγκα ή επιδόρπια φρούτων 1 ώρα μετά το ιφτάρ αντί για υπερβολικό σερμπέτι και λιπαρά επιδόρπια. Επιπλέον, οι σύντομοι περίπατοι 1-2 ώρες μετά το ιφτάρ θα βοηθήσουν στην πέψη. Για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος, το ζύγισμα τους 12 ώρες μετά το σαχούρ, δηλαδή 1-2 ώρες πριν από το ιφτάρ, θα δώσει το πιο ακριβές αποτέλεσμα.