Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç SoyerΤο έργο που πραγματοποιήθηκε μετά την «αποκάλυψη του χαμένου προγονικού σπόρου karakılçık κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας του στο Seferihisar το 2011 συνεχίζει να εξαπλώνεται σε όλη την πόλη και τη χώρα. Στην παρούσα φάση, υπό την ηγεσία του Τμήματος Αγροτικών Υπηρεσιών του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης, οι φοιτητές του Τμήματος Γαστρονομίας και Μαγειρικής Τέχνης του Πανεπιστημίου Yaşar και της Ένωσης Συνεταιρισμών του Χωριού της Σμύρνης έσπειραν τον σπόρο του χαρουπιού στο Μεντερές.
Μητροπολιτικός Δήμος Σμύρνης, Πρόεδρος Tunç SoyerΤο έργο της που πραγματοποιείται σύμφωνα με το όραμα του «Another Agriculture is Possible» αυξάνεται μέρα με τη μέρα. Υπό την ηγεσία του Τμήματος Γεωργικών Υπηρεσιών του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης, φυτεύτηκε προγονικός σπόρος χαρουπιού με τους φοιτητές του Τμήματος Γαστρονομίας και Κουζίνας του Πανεπιστημίου Yaşar στη γη στην περιοχή Develi του Menderes.
Ο Πρόεδρος του İzmir Village Coop Union Neptün Soyer, ο Προϊστάμενος του Τμήματος Αγροτικών Υπηρεσιών του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Şevket Meriç, ο δήμαρχος Menderes Erkan Özkan, ο Επικεφαλής του Τμήματος Γαστρονομίας και Μαγειρικής του Πανεπιστημίου Yaşar, Αναπλ. Ο Δρ. Seda Genç, Τμήμα Γαστρονομίας και Μαγειρικής Τέχνης του Πανεπιστημίου Yaşar, Δρ. Παρευρέθηκαν μέλος ΔΕΠ Eylem Ezgi Fadıloğlu, Δημοσιογράφος-Συγγραφέας Tuncer Beybağ, φοιτητές γαστρονομίας, διευθυντές και πρόεδροι συνεταιρισμών.
«Σας ευχαριστώ που είστε συνεργάτης στην ιστορία που ξεκίνησε από το Σεφεριχισάρ»
Ο Neptün Soyer, Πρόεδρος του İzmir Village Coop Union, ο οποίος σπέρνει τον λύκο λέγοντας «Aye» στο πουλί, είπε: «Είναι πολύ πολύτιμο που μια χούφτα σπόροι μας φέρνει κοντά. Πρέπει να κάνουμε ό,τι χρειάζεται για να φτάσουμε σε πραγματικό, βιώσιμο και υγιεινό φαγητό, όχι μετά την πανδημία ή από κρίση σε κρίση. Από πού ξεκινά αυτό; Είναι μια ιστορία που ξεκινά από το χώμα, είτε καταλήγει στο πιρούνι, είτε στην κουζίνα είτε στο τραπέζι. Είμαστε πολύ χαρούμενοι που και οι μαθητές μας μπορούν να συμβάλουν σε αυτό. Είναι σημαντικό για τους νέους να γνωρίζουν και να κατέχουν υγιεινή διατροφή. Θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε πολύ που είστε συνεργάτης στην ιστορία που ξεκίνησε με τη διανομή των σπόρων Karakılçık από το Seferihisar σε λύκο σε πουλί».
«Θα συνεχίσουμε να αυξάνουμε»
Ο Şevket Meriç, Επικεφαλής του Τμήματος Γεωργικών Υπηρεσιών του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης, ο οποίος έδωσε πληροφορίες για τη διαδικασία αναπαραγωγής του προγονικού σπόρου karakılçık που ξεκίνησε στο Seferihisar το 2011, είπε: «Όταν πετάμε τον λύκο στο πουλί και τον πετάμε στον εαυτό μας, βλέπουμε ότι ο σπόρος πολλαπλασιάζεται εκθετικά κάθε χρόνο με αυτά τα ιερά μαθηματικά. Έχουμε karakilcik εκτάσεις πάνω από 11 χιλιάδες στρέμματα στη χώρα. Ο Δήμαρχος μας που πρωτοστατεί στο έργο μας Tunç SoyerΕυχαριστώ εσάς, τους συνεταιρισμούς και εσάς. Θα συνεχίσουμε να αυξάνουμε, αλλά θα μας κάνετε να δούμε την κατάσταση αυτού του προϊόντος στην κουζίνα», είπε.
«Ό,τι συμβάλλει στην εκπαίδευσή μας είναι σημαντικό για εμάς»
Πανεπιστήμιο Yaşar Υπεύθυνος Τμήματος Γαστρονομίας και Μαγειρικής Τέχνης Αναπλ. Η Seda Genç είπε, «Η συμβολή στην παραγωγή και τη φύτευση ενός προγονικού σπόρου όπως το karakılçık ήταν μια πολύ καλή εμπειρία για εμάς και τους μαθητές μας. Θα το τρυγήσουμε αρχές καλοκαιριού. Αφού αλέσουμε, θα ψήσουμε μαζί με τους μαθητές μας ψωμί από το μαυροκότσο αλεύρι. Ό,τι συμβάλλει στην εκπαίδευσή μας είναι σημαντικό για εμάς. Πιστεύουμε ακράδαντα στην τοπική ανάπτυξη και βιωσιμότητα. Είναι πολύ σημαντικό για εμάς οι μαθητές μας να φτιάχνουν ένα προϊόν από τα προϊόντα που παράγουν. Τώρα, οι φοιτητές Γαστρονομίας και Μαγειρικής Τέχνης του Πανεπιστημίου Yaşar έχουν ένα χωράφι με προγονικό σιτάρι karakılçık. Σας ευχαριστούμε πολύ.”
«Είναι ένα ορόσημο για την ανθρώπινη υγεία»
Ο δημοσιογράφος-συγγραφέας Tuncer Beybağ είπε: «Αν τρώμε φυσικά προϊόντα και τρεφόμαστε με προϊόντα από προγονικούς σπόρους, ο ανθρώπινος μεταβολισμός είναι κατάλληλος για την αναγνώρισή τους. Όταν όμως τρώνε τεχνητές τροφές, βιώνουμε πολλές ανώνυμες ασθένειες επειδή ο ανθρώπινος μεταβολισμός δεν τις αναγνωρίζει. αγαπητός Tunç Soyer και Neptün Soyer. Βλέποντας αυτό το γεγονός, αποτελεί ορόσημο για την ανθρώπινη υγεία το ότι παράγουν τόσο πολύ από μια χούφτα προγονικούς σπόρους μαύρου πιπεριού και τους φέρνουν στα τραπέζια με τρόπο που θα εισαχθεί στη Σμύρνη και την Τουρκία».
Τον ενθουσιασμό και την ικανοποίησή τους για την εμπειρία εξέφρασαν και φοιτητές πανεπιστημίου που μπήκαν στο χωράφι και συμμετείχαν στη φύτευση. Οι μαθητές ανέλαβαν επίσης την ευθύνη και φρόντισαν το χωράφι μέχρι τη συγκομιδή.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει