Συνεχίζονται ολοταχώς οι προετοιμασίες για το παραδοσιακό Φεστιβάλ Χήνας, που θα διεξαχθεί για δεύτερη φορά φέτος με τη συνεργασία του Μητροπολιτικού Δήμου Κοτζαέλι, του Δημοτικού Συμβουλίου και των κατοίκων της γειτονιάς, που χρονολογείται πριν από 200 χρόνια. Για την εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στο χωριό Eseler την Παρασκευή 27 Ιανουαρίου, οι γυναίκες του χωριού συγκεντρώθηκαν για να ανοίξουν αποξηραμένη ζύμη φύλλου. Το Φεστιβάλ Χήνας, το οποίο θα διοργανωθεί με στόχο την προβολή των τοπικών-πολιτιστικών αξιών του Κοτζαέλι, να φέρει στο φως τις γαστρονομικές αξίες και να τις μεταφέρει στις επόμενες γενιές, θα γιορταστεί με διάφορες δραστηριότητες, κεράσματα και τοπικά δημοτικά τραγούδια στο την πλατεία του χωριού Έσελερ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΣΤΟ IZMIT ESELER
Ο ενθουσιασμός του Goose Feast βιώνεται στην περιοχή Eseler της συνοικίας Izmit του Kocaeli. Οι προετοιμασίες για το γλέντι, που ξεκίνησαν πριν μήνες με το πάχυνση των χηνών, συνεχίζονται με τη συνεργασία ξερής ζύμης από τις γυναίκες αφού κρυώσει ο καιρός. Τα φύλλα ζύμης, που θα χρησιμοποιηθούν ως τίριτη την ημέρα της εκδήλωσης, προετοιμάστηκαν με προσοχή και συντηρήθηκαν από τις γυναίκες του χωριού.
ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΠΡΙΝ ΜΗΝΕΣ
Η γιορτή της χήνας γιορτάζεται κάθε χρόνο το δεύτερο μισό του Ιανουαρίου, την ημερομηνία που ορίζουν οι γέροντες του χωριού. Οι προετοιμασίες για το γλέντι ξεκινούν με την προετοιμασία της ξερής ζύμης και την πάχυνση των χήνων. Τα φυσικά σουβλάκια που θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα των χήνων παρασκευάζονται με κοπή από το δέντρο σκυλόξυλο. Τα φτερά και το εσωτερικό των χήνων, που σφάζονται 2 μέρες πριν το γλέντι, καθαρίζονται, αφήνονται ένα βράδυ να ξεκουραστούν και αφαιρείται το παγωμένο λίπος. Το κρέας της χήνας είναι εξίσου σημαντικό με το λίπος του γιατί καλύπτει την ετήσια ανάγκη. Τις χήνες, που τις μουλιάζουν στο νερό για μια μέρα, τις βγάζουν από το νερό το πρωί της γιορτής, τις κορδώνουν σε σουβλάκια, ρίχνουν λίγο νερό σε ταψιά χήνας και τις ρίχνουν στο φούρνο.
ΕΣΕΛΕΡ, ΣΟΛΑΚΛΑΡ ΚΑΙ ΝΤΟΥΡΧΑΣΑΝ
Είναι γνωστό ότι η Γιορτή της Χήνας, η οποία γιορταζόταν για αιώνες στα χωριά Eseler, Solaklar και Durhasan της συνοικίας Izmit του Kocaeli, γιορταζόταν και στα χωριά Hasanoğlu και Sofuoğlu στο παρελθόν.
ΘΑ ΕΚΘΕΤΟΥΝ ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Χήνας, που θα πραγματοποιηθεί στην πλατεία του χωριού Eseler, θα εκτεθούν τοπικές και πολιτιστικές αξίες του Kocaeli. Επιπλέον, στον χώρο της εκδήλωσης θα βρίσκεται και ο τοπικός χώρος πωλήσεων, όπου οι κάτοικοι του χωριού μπορούν να πουλήσουν τα τοπικά προϊόντα που έχουν παραγάγει.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΗΜΕΡΑ GAZ;
Ο κύριος σκοπός της γιορτής, που γιορτάζεται στα μέσα Ιανουαρίου μόνο στα χωριά Eseler, Solaklar, Durhasan και Hasanoğlu στην περιοχή Izmit στο Kocaeli, είναι η ενότητα, η συντροφικότητα και το μοίρασμα. Οι κάτοικοι της περιοχής, που φρόντισαν να κρατήσουν ζωντανή την παράδοση ακόμα και στα χρόνια του πολέμου, φρόντισαν να επιβιώσει αυτή η παράδοση για 200 χρόνια.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει