Η παραγωγή paddy, που στην Τουρκία αποκαλείται «ρυζάκι χωρίς πλιγούρι», έχει φτάσει το 1 εκατομμύριο τόνους. Ο ορυζώνας που παράγεται σε 28 επαρχίες της χώρας μας παράγεται κυρίως στην περιοχή του Μαρμαρά, η οποία αντιπροσωπεύει το 70,2 τοις εκατό της παραγωγής. Αυξάνεται η παραγωγή ρυζιού, που είναι ένα από τα πιο προτιμώμενα προϊόντα στα τραπέζια.
Μετά το 2000, η χρήση ποικιλιών υψηλής απόδοσης, ιδιαίτερα της ποικιλίας Osmancık-97, η βελτίωση των τεχνικών καλλιέργειας, η χρήση σύγχρονων γεωργικών εργαλείων και εξοπλισμού, όπως εξοπλισμός ισοπέδωσης ελεγχόμενου με λέιζερ στην παραγωγή, καθώς και η μηχανοποίηση από τη φύτευση έως η συγκομιδή παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή την αύξηση.
Ενώ η καλλιέργεια ορυζώνων πραγματοποιήθηκε σε έκταση 2002 χιλιάδων εκταρίων το 60 στην Τουρκία, η έκταση αυτή αυξήθηκε σε 2021 χιλιάδες 129 εκτάρια το 490.
Ομοίως, η παραγωγή ορυζώνων, η οποία ήταν 2002 χιλιάδες τόνοι το 360, αυξήθηκε σε 2021 εκατομμύριο τόνους (1 χιλιάδες τόνους για το ρύζι) το 600. Η μέση ετήσια κατανάλωση ρυζιού ανά άτομο είναι περίπου 10 κιλά.
Η υψηλότερη παραγωγή ορυζώνων στη χώρα μας είναι στην περιοχή του Μαρμαρά με ποσοστό 2021% από το 70,2.
Αυτή την περιοχή ακολουθούν η Μαύρη Θάλασσα με 19,4 τοις εκατό και οι Περιφέρειες της Κεντρικής Ανατολίας με 8,6 τοις εκατό. Η παραγωγή άλλων περιοχών βρίσκεται στο επίπεδο του 1,8%.
Η Αδριανούπολη κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή ορυζώνων σε 28 επαρχίες. Το 41,2 τοις εκατό της συνολικής παραγωγής πραγματοποιείται σε αυτή την επαρχία.
Την επαρχία αυτή ακολουθούν η Σαμψούντα (15,3%) και η Μπαλικεσίρ (13,7%).
Το Çanakkale (9,8%), το Çorum (5,9%), η Σινώπη (2,8%), το Çankırı (2,2%), η Προύσα (1,9%), το Kırklareli (1,7%) και το Tekirdağ (1,6%) είναι επίσης μεταξύ των επαρχιών όπου γίνεται η παραγωγή .
ΜΕΛΕΤΕΣ ΑΥΞΗΣΗΣ ΑΠΟΔΟΣΗΣ
Το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών εστιάζει στις προσπάθειες για την αύξηση των αποδόσεων σε ορυζώνες.
Η εκτροφή της ποικιλίας ρυζιού Osmancık-97 ξεκίνησε το 1982 στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών Θράκης που υπάγεται στο TAGEM και καταχωρήθηκε το 1997.
Η μέση απόδοση ορυζώνων, η οποία ήταν 97 κιλά ανά δεκάριο πριν από την ανάπτυξη της ποικιλίας Osmancık-500, αυξήθηκε σε πάνω από 97 kg μετά τη συμμετοχή του Osmancık-800 στην παραγωγή. Σύμφωνα με τα στοιχεία του FAO του 2011, η Τουρκία κατέλαβε την πρώτη θέση στην απόδοση ορυζώνων με 905 κιλά/ημέρα.
Στο πλαίσιο του προγράμματος «Ανάπτυξη ποικιλιών ανεκτικών στη νόσο του ρυζιού» που διεξάγεται με το Διεθνές Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού (IRRI) από το 2011, 2020 ποικιλίες ρυζιού, συγκεκριμένα Aslı, Zeybek, Bereket, Hasat, Aliço, Yanmaz, TARI7, ανθεκτικές στη νόσο του ρυζιού έχουν αναπτυχθεί και αναπτυχθεί.
Επιπλέον, γονίδια που αυξάνουν την απόδοση του ρυζιού μεταφέρθηκαν σε αυτές τις ποικιλίες που είναι ανεκτικές στη νόσο του ρυζιού.
Αυτά τα γονίδια αύξησαν τη δύναμη του στελέχους του φυτού, το μήκος της συστάδας και τον αριθμό των κόκκων ανά συστάδα, αυξάνοντας έτσι την απόδοση του ρυζιού.
Το 2020, παρήχθησαν 9 τόνοι πιστοποιημένων σπόρων paddy σε όλη την Τουρκία. Το 975% των σπόρων ρυζιού αποτελούνταν από ποικιλίες που ανήκουν στο Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών Θράκης του φορέα του Υπουργείου Γεωργίας και Δασών, Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Έρευνας και Πολιτικών (ΤΑΓΕΜ).
Τα παραγόμενα paddy προϊόντα χρησιμοποιούνται εκτενώς στη βιομηχανία.
Υπάρχουν 111 ενεργά εργοστάσια αναψυκτικών σε όλη την Τουρκία.
Στην Αδριανούπολη λειτουργεί το μεγαλύτερο αναποφλοίωτο ρυζόμυλο. Η Αδριανούπολη με 39 εργοστάσια ακολουθεί το Balıkesir με 22 εργοστάσια, η Samsun με 16 εργοστάσια και η Mersin με 12 εργοστάσια.
ΠΟΙΝΗ ΓΙΑ ΜΗ ΕΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΦΥΤΕΥΣΗ ΡΥΖΙΟΥ
Για την καλλιέργεια ορυζώνων απαιτείται άδεια από το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών. Σύμφωνα με το νόμο για τη σπορά του ορυζώνα Νο. 3039, η καλλιέργεια αυτού του προϊόντος υπόκειται σε άδεια. Εκδίδεται άδεια στους παραγωγούς που θέλουν να καλλιεργήσουν ορυζώνα, με βάση τον τίτλο ιδιοκτησίας της γης που θα καλλιεργηθεί, τη σύμβαση μίσθωσης (εγκεκριμένη από τον δήμαρχο του χωριού) ή/και την έκθεση ανακάλυψης που συντάσσει η Επιτροπή (με βάση τα στοιχεία του ατόμου δήλωση).
Εάν επιτρέπεται η καλλιέργεια ορυζώνων, επιβάλλεται τέλος στους παραγωγούς με την ονομασία «τέλος αδειοδότησης». Παρόλο που το τέλος άδειας για το 2021 ποικίλλει ανάλογα με το καθεστώς και τις περιοχές, εφαρμόστηκε ως 5-5,5 TL.
Οι αγρότες που φυτεύουν ρύζι χωρίς άδεια ή που δεν επιτρέπουν την καλλιέργεια ορυζώνων στη γη τους επιβαρύνονται με το «τέλος παράνομης καλλιέργειας». Αυτό το τέλος εφαρμόστηκε γενικά ως 2021 TL ανά δεκάριο για το 167.
ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ ΓΙΑ ΜΑΥΡΟ ΡΥΖΙ
Εν τω μεταξύ, το ενδιαφέρον των καταναλωτών για το μαύρο ρύζι αυξάνεται. Στην Τουρκία, το μαύρο ρύζι παράγεται σε 120 δεκάρια γης, 60 δεκάρια στην Αδριανούπολη και 180 δεκάρια στη Σαμψούντα.
Στη χώρα μας υπάρχουν 2 καταχωρημένες ποικιλίες μαύρου ρυζιού. Το Black 1, η πρώτη ποικιλία μαύρου ρυζιού της χώρας μας, κατοχυρώθηκε το 2015 από το Ινστιτούτο Γεωργικών Ερευνών Trakya. Αυτή η ποικιλία έχει πιστοποιημένη σποροπαραγωγή.
Η ποικιλία Ermes καταχωρήθηκε με το όνομα Harman Tarım Tohumculuk το 2016, αλλά δεν πραγματοποιήθηκε πιστοποιημένη παραγωγή σπόρων.
Το μαύρο ρύζι, το οποίο έχει γενετικά μοναδικό άρωμα και οσμή, περιέχει υψηλότερα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Β και εύπεπτη κυτταρίνη σε σύγκριση με το λευκό ρύζι. Έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο από το λευκό ρύζι.
ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΟ ΡΥΖΙ
Οι γεωγραφικές ενδείξεις, που παίζουν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία προνομίων στα τοπικά προϊόντα και στην αύξηση της συμβολής των προϊόντων αυτών στην αγροτική οικονομία, αυξάνουν και την αξία του ρυζιού.
Η εγγραφή γεωγραφικής ένδειξης για το ρύζι Karacadağ, το ρύζι İpsala, το ρύζι Tosya, το ρύζι Bolu Kıbrıscık και το ρύζι Konuralp ελήφθη από το τουρκικό γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και εμπορικών σημάτων. Επιπλέον, έγινε αίτηση γεωγραφικής ένδειξης της ΕΕ για το ρύζι İpsala. Υπάρχουν αιτήσεις εγγραφής γεωγραφικής ένδειξης για το ρύζι Terme, το ρύζι Gönen, το ρύζι με πέρλες Biga και το ρύζι Yusufeli.
ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΔΟΘΗΚΕ ΣΤΟ ΚΟΥΠΙ
Στο πλαίσιο του «Ανακοινωθέντος σχετικά με την πληρωμή ενίσχυσης για τη φυτική παραγωγή», το 2021, η υποστήριξη πληρωμής διαφοράς ορυζώνων ήταν 10 kr/kg, η εγχώρια πιστοποιημένη υποστήριξη χρήσης σπόρων ήταν 16 TL/ημέρα, η υποστήριξη ντίζελ ήταν 68 TL/ημέρα και η υποστήριξη λιπασμάτων ήταν 8 TL/ημέρα.
Το ποσό της στήριξης για ορυζώνα που παράγεται στο πλαίσιο της βιολογικής γεωργίας είναι 40 TL/ημέρα για μεμονωμένο πιστοποιητικό προϊόντος και 20 TL/ημέρα για πιστοποιητικό παραγωγής ομάδας παραγωγών. Η υποστήριξη ορθών γεωργικών πρακτικών καθορίστηκε ως 10 TL/ημέρα στην παραγωγή ορυζώνων, ανεξάρτητα από την ατομική ή ομαδική πιστοποίηση.
Η υποστήριξη παραγωγής εγχώριων πιστοποιημένων σπόρων προσδιορίστηκε ως 0,25 TL kg/ημέρα για την πιστοποιημένη ποιότητα και 0,35 TL kg/ημέρα για την αρχική βασική/ανώτερη ποιότητα.
Η πιστοποιημένη υποστήριξη χρήσης σπόρων για το 2022 εφαρμόζεται ως 24 TL/ημέρα για το paddy.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει