Το Terra Madre Anadolu άνοιξε τις πόρτες του στη Σμύρνη για πρώτη φορά στην Τουρκία και μοιράστηκαν ιδέες για τη γεωργία, την παραγωγή σταφυλιού και την οινοποίηση στη συνεδρία «Eat the Grape and Ask for Your Vineyard» στο πλαίσιο των συνομιλιών «İzmir Art Garden». Δίνοντας έμφαση στην ποιότητα του αμπελουργικού τουρισμού, οι ομιλητές δήλωσαν ότι 120 χιλιάδες επισκέπτες για κρασί ξόδεψαν πάνω από 2 εκατομμύρια τουρίστες στην Αττάλεια. Αναφέρθηκε επίσης ότι εάν το 10/1 της παραγωγής σταφίδας χρησιμοποιηθεί μόνο στο κρασί και διατεθεί στην αγορά, τα έσοδα θα αυξηθούν.
Η Terra Madre Anadolu, η οποία διοργανώθηκε για πρώτη φορά στην Τουρκία ταυτόχρονα με τη Διεθνή Έκθεση της Σμύρνης (IEF), που διοργανώθηκε για 91η φορά φέτος από τον Μητροπολιτικό Δήμο της Σμύρνης, συνεχίζει με τις συνομιλίες του «Izmir Art Garden». Στο πλαίσιο της διεθνούς έκθεσης γαστρονομίας Terra Madre Anadolu İzmir, που διοργανώθηκε υπό την ηγεσία του Slow Food (Slow Food), οι τομείς της γεωργίας, της παραγωγής σταφυλιών και της οινοποίησης συζητήθηκαν στην ομιλία "Eat Grape and Ask for Your Vineyard", με συντονιστή το Agriculture. και Food Writer Bilge Keykubat. Ως ομιλητές έλαβαν μέρος ο ειδικός στη γαστρονομία-συγγραφέας Levon Bağış, ο γενικός διευθυντής της Mey Diaego Levent Kömür, ο Urla Vineyard Road και ο Urla Winery Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου Can Ortabaş και η συντονίστρια του Slow Wine Coalition Maddalena Schiavone.
Σύμφωνα με το όραμά του για το «Another Agriculture is Possible», ο Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης, ο οποίος πρωτοστάτησε στον οδικό χάρτη για την επίτευξη υγιεινών, καλών, δίκαιων και καθαρών τροφίμων. Tunç Soyer Στη συνέντευξη συμμετείχε και ως ακροατής. Στη συνομιλία συμμετείχαν η σύζυγος του Προέδρου Soyer, ο Πρόεδρος του İzmir Village Coop Neptün Soyer, ο Προϊστάμενος του Τμήματος Γεωργικών Υπηρεσιών του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Şevket Meriç και πολίτες.
«Αν χρησιμοποιήσουμε το 10/1 της παραγωγής σταφίδας για κρασί, θα έχουμε περισσότερα έσοδα»
Ο ειδικός στη γαστρονομία-συγγραφέας Levon Bagis, ο οποίος έθιξε την αμπελοκαλλιέργεια στην Τουρκία και επέστησε την προσοχή στις δυνατότητες δίνοντας παραδείγματα από την παραγωγή κρασιού πριν από 100 χρόνια, είπε: «Η ποσότητα του κρασιού που πωλήθηκε στο εξωτερικό μόνο από το λιμάνι της Σμύρνης στις αρχές του 1900 ήταν 360 εκατομμύρια λίτρα. Αυτό είναι 6 φορές το συνολικό κρασί που παράγεται σήμερα στην Τουρκία. Μιλάμε μόνο για το λιμάνι της Σμύρνης. Είμαστε είτε οι πρώτοι είτε οι δεύτεροι στον κόσμο σε πωλήσεις σταφίδας. Αν χρησιμοποιήσουμε μόνο το 10/1 του για κρασί, θα έχουμε περισσότερα έσοδα. Γιατί θυμηθείτε, 1 μπουκάλι κρασί παράγεται από 1 λίτρο χυμό σταφυλιού. Μιλάμε για 4 φορές λιγότερο από τις σταφίδες. Αυτό είναι κάτι πολύ πολύτιμο. Καθόμαστε σε μια μεγάλη κληρονομιά. «Ή θα είμαστε σπάταλοι, σπαταλώντας αυτή την κληρονομιά, ή θα είμαστε καλοί γονείς που θα τη μεταφέρουμε στα εγγόνια μας», είπε.
«120 χιλιάδες άνθρωποι που έρχονται για κρασί ξοδεύουν περισσότερους από 2 εκατομμύρια τουρίστες στην Αττάλεια»
Αναφέροντας τη διαδικασία έναρξης της παραγωγής, η Urla Vineyard Road και η Urla Winery Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου Can Ortabaş άνοιξαν μια ξεχωριστή παρένθεση για την ποιότητα του αμπελουργικού τουρισμού. Ο Ortabaş είπε, «Ο τουρίστας που έρχεται για κρασί ξοδεύει 5 φορές περισσότερο από αυτόν ενός τουρίστα μουσείου, 20-21 φορές τον τουρίστα που έρχεται στην Αττάλεια για οτιδήποτε περιλαμβάνει. 120 χιλιάδες επισκέπτες για κρασί ξοδεύουν περισσότερους από 2 εκατομμύρια τουρίστες της Αττάλειας. Ο τουρίστας πήγε στην Αττάλεια, δεν γνώριζε τον Kaleici, δεν βγήκε. Πού είναι η προστιθέμενη αξία αυτού εκτός από την απασχόληση ανθρώπων εκεί; Τι έγινε το Κουσάντασι, έγινε συγκεκριμένο, θα είναι παντού μπετόν όπως η Κωνσταντινούπολη; Είναι δυνατό να τα προστατέψουμε και να δημιουργήσουμε προστιθέμενη αξία».
“Grape Inn, είμαστε επιβάτες”
Ο Γενικός Διευθυντής της Mey Diaego, Levent Kömür, δήλωσε: «Το κύριο πράγμα είναι η βιωσιμότητα των σταφυλιών σε αυτά τα εδάφη. Πανδοχείο σταφυλιού, είμαστε επιβάτες. Αν ρωτήσουμε ποιες χώρες να συμπεριλάβουμε στο τρίγωνο της γεωργίας, του τουρισμού και των εξαγωγών, μια από τις πρώτες χώρες που μας έρχεται στο μυαλό θα είναι σίγουρα η Τουρκία. «Το λάδι του τουρισμού είναι το κρασί στην Τουρκία», είπε.
«Εργαζόμαστε για να λάβουμε τους νόμους, την κυβέρνηση και την κρατική υποστήριξη»
Η Maddalena Schiavone, Συντονίστρια του Slow Wine Coalition, παρουσίασε παραδείγματα της δουλειάς που πραγματοποιήθηκε υπό την ομπρέλα του ιδρύματος. Δηλώνοντας ότι περπατούν μαζί με τους εθελοντές του Slow Food και τους ενδιαφερόμενους φορείς της οινοποιητικής βιομηχανίας στην Ιταλία εδώ και 3 χρόνια, ο Schiavone είπε, «Συζητήσαμε τι μπορούμε να κάνουμε για να λύσουμε τα προβλήματα και τις δυσκολίες με κοινό μυαλό. Συνεχίζουμε το έργο μας για να φέρουμε τις αναδυόμενες ιδέες στο πολιτικό επίπεδο. Προσπαθούμε να καθορίσουμε τη θέση των σταφυλιών και του κρασιού στον κόσμο με την υποστήριξη των νόμων, των κυβερνητικών και κρατικών πολιτικών».
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει