Ο διαιτολόγος Tuğçe Sert έδωσε πληροφορίες για το θέμα. Ο πιο κοινός τύπος αναιμίας στον κόσμο είναι η σιδηροπενική αναιμία. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ορίζει ως αναιμία μια τιμή αιμοσφαιρίνης κάτω από 12 g/dl στις γυναίκες και κάτω από 14 mg/dl στους άνδρες. Η αιμοσφαιρίνη, η οποία δίνει στα κύτταρα του αίματος το κόκκινο χρώμα τους και μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα, περιέχει σίδηρο στη δομή της. Όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό, η παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς, δεν μπορεί να είναι επαρκής και εμφανίζεται «σιδηροπενική αναιμία».
Η έλλειψη σιδήρου καθιστά δύσκολη την απώλεια βάρους
Η έλλειψη σιδήρου είναι ένα πρόβλημα υγείας που επηρεάζει έμμεσα πολλούς μηχανισμούς του οργανισμού. Παρουσία έλλειψης σιδήρου, η διαχείριση του βάρους γίνεται δύσκολη. Δεδομένου ότι προκαλεί ανεπάρκεια οξυγόνου σε όργανα και ιστούς με αναιμία, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται προς αυτή την κατεύθυνση. Τα άτομα με έλλειψη σιδήρου μπορεί να μην δουν το επιθυμητό αποτέλεσμα στην κλίμακα, ανεξάρτητα από το πόσο δίαιτα και ασκούνται, λόγω ανεπαρκούς παροχής οξυγόνου σε όργανα και ιστούς και μείωση του αριθμού της αιμοσφαιρίνης. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να κάνετε μια εξέταση αίματος πριν από τη διαδικασία της δίαιτας.
Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου;
Κόπωση, αδυναμία, συνεχής επιθυμία για ύπνο, υπερβολικό κρύο, απώλεια όρεξης, απώλεια μαλλιών και μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια
Γιατί έχουμε έλλειψη σιδήρου στο σώμα μας;
Ελλείψεις απορρόφησης (μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στομάχου και εντέρου, μετά από βαριατρικές επεμβάσεις, εντερικές παθήσεις), σε περιπτώσεις όπου υπάρχει απώλεια αίματος (έμμηνος ρύση σε γυναίκες, γαστρική αιμορραγία κ.λπ.) και όταν δεν καταναλώνεται επαρκής σίδηρος στη διατροφή (διατροφικοί περιορισμοί, ανεπαρκής κατανάλωση κόκκινου κρέατος και πράσινων φυλλωδών λαχανικών)
Ποια είναι η ημερήσια ανάγκη μας σε σίδηρο;
Οι ημερήσιες ανάγκες των γυναικών σε σίδηρο είναι υψηλότερες από τους άνδρες. Ενώ οι γυναίκες μεταξύ 19-50 ετών χρειάζονται 18 mg σιδήρου την ημέρα, οι ημερήσιες ανάγκες των ανδρών σε σίδηρο είναι 8 mg. Είναι 27 mg/ημέρα για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ποιες τροφές είναι καλές για την έλλειψη σιδήρου;
Κόκκινο κρέας, λευκό, ψάρι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, σέσκουλο, λαχανικά κ.λπ.), αυγά, σταφίδες, δαμάσκηνα, μελάσα, όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές, φασόλια κ.λπ.) και ελαιούχους σπόρους (καρύδι, φουντούκι), αμύγδαλο)
Πώς πρέπει να τρώτε εάν έχετε έλλειψη σιδήρου;
Προκειμένου να αυξηθεί η απορρόφηση του σιδήρου, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C μαζί. (Όταν τρώτε κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, μπορείτε να επιλέξετε μια σαλάτα με λεμόνι και πράσινα φυλλώδη λαχανικά)
- Καταναλώστε κόκκινο κρέας 2-3 ημέρες την εβδομάδα
-Φροντίστε να καταναλώνετε 1 αυγό κάθε μέρα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρούτα, μαϊντανό, χυμό πορτοκαλιού στο πρωινό σας για να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου στα αυγά.
Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε τσάι για πρωινό, καθώς το τσάι εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου. Μπορείτε να καταναλώσετε το τσάι με λεμόνι 1 ώρα μετά τα γεύματα.
Η κατανάλωση 1 κουταλιού του γλυκού μελάσα χαρουπιού για πρωινό θα καλύψει κάποιες από τις καθημερινές σας ανάγκες σε σίδηρο.
Καταναλώστε ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης αντί για ψωμί ολικής αλέσεως. Το ψωμί ολικής αλέσεως προκαλεί ανεπάρκεια σιδήρου σε μακροχρόνια χρήση.
- Ενώ καταναλώνετε ελαιούχους σπόρους (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα) μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να επιλέξετε τσάι από τριαντάφυλλο, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
-Προσέξτε να μην καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μαζί (γιαούρτι και σπανάκι, γάλα και αυγό, γιαούρτι και ομάδα κρέατος κ.λπ.)
- Καταναλώστε όσπρια και δημητριακά μαζί, και καταναλώνοντας μια σαλάτα με άφθονα χόρτα, μαϊντανό και λεμόνι, θα αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου στα όσπρια και τα δημητριακά.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει