Τι είναι το Clam, πώς φτιάχνεται; Πώς να καθαρίσετε τα χτένια;

Η αχιβάδα, ένα από τα οστρακοειδή, είναι γνωστή ως ένα από τα μακροβιότερα πλάσματα στον κόσμο. Αυτά τα καρκινοειδή, που μπήκαν στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες για τη μεγάλη τους ζωή, μπορούν να ζήσουν έως και 150 χρόνια κατά μέσο όρο. Η υψηλή θρεπτική αξία του κρέατος της αχιβάδας, του οποίου τα κελύφη είναι στρογγυλά και σε σχήμα βεντάλιας, είναι πάντα ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό. Είναι ένα κοινό θαλάσσιο πλάσμα που μπορεί να κυνηγηθεί στον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία, τη Σιγκαπούρη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία και την Τουρκία, ειδικά στις χώρες του Βόρειου Ατλαντικού. Λοιπόν, τι είναι μια αχιβάδα, πώς φτιάχνεται; Πώς να καθαρίσετε τα χτένια; Πώς να μαγειρέψετε χτένια; Συνταγές αχιβάδας. Πώς να φάτε χτένια Πού να αγοράσετε χτένια; Ποια είναι η τιμή? Είναι κατάλληλη η κατανάλωση χτενιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Τι είναι το Clam;

Το Clam είναι το κοινό όνομα ορισμένων μαλακίων με δίθυρα. Αυτή η λέξη χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει είδη που είναι μόνο βρώσιμα και ζουν σε μορφή infauna. Τα είδη Infauna περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους εν μέρει θαμμένα στην άμμο στον πυθμένα του ωκεανού. Τα χτένια έχουν δύο ίσου μεγέθους κοχύλια και ένα ισχυρό σκαπτικό πόδι, τα οποία συνδέονται με έναν εγγύς μυ. Τα χτένια δεν εξαρτώνται από το υπόστρωμα (αντίθετα, τα στρείδια και τα μύδια ζουν στο υπόστρωμα). Επίσης δεν ζουν κοντά στο βυθό. Τα χτένια σκάβονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας από χτένια. Πολλά βρώσιμα χτένια, όπως το χτένι palourde, έχουν σχήμα οβάλ ή τριγωνικό, ενώ οι σολίνιες (νύχια) έχουν επίμηκες παραλληλεπίπεδο κέλυφος.

Πώς να καθαρίσετε τα χτένια;

• Πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή όταν καθαρίζετε τα χτένια.
• Επειδή έχει μια λεπτή εσωτερική δομή, το κρεατώδες μέρος στο εσωτερικό δεν πρέπει να χαθεί. Πριν καθαρίσετε τα χτένια, θα πρέπει να τα πλύνετε με άφθονο νερό.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τα μικρά υπολείμματα φυκιών ή άμμου στα κελύφη των χτενιών με τη βοήθεια μιας σκληρής βούρτσας.
• Για να ανοίξετε το κέλυφος των χτενιών πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ειδικό μαχαίρι στρειδιού για να το ανοίξετε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και με αυτό το μαχαίρι πρέπει να ξεχωρίσετε απαλά το μυώδες λευκό μέρος του χτενιού από το κέλυφος.
• Αφού αφαιρέσετε αυτό το βρώσιμο μέρος του χτενιού χωρίς να το σπάσετε, αρκεί να το πλύνετε με άφθονο νερό για να το προετοιμάσετε για μαγείρεμα.
• Εκτός από το ψήσιμο, το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα, η κατανάλωση θαλάσσιων πλασμάτων που αρέσουν σε διαφορετικά γούστα σε ακατέργαστη μορφή είναι επίσης πολύ ευεργετική.

Πώς να μαγειρέψετε χτένια; Συνταγές για χτένι

• Σφραγίζουμε τα θαλάσσια χτένια μαριναρισμένα με ελαιόλαδο, φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και λευκό πιπέρι αναποδογυρίζοντάς τα σε ζεστό τηγάνι.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα tarator. θρυμματίστε το εσωτερικό του μπαγιάτικου ψωμιού. Ανακατεύουμε με την προσθήκη γάλακτος, κρέμας, μαγιονέζας, αλατιού, φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι και πουρέ σκόρδου.
• Τοποθετήστε το βρώσιμο χώμα σε σχήμα τριών ματιών σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, 1/2 κουταλιά της σούπας το καθένα. Προσθέστε πάνω τους τη σάλτσα tarator που ετοιμάσατε.
• Βάλτε τα σφραγισμένα θαλάσσια χτένια σε αυτές τις υποδοχές και μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σάλτσα μέντας.

Πώς να φάτε χτένια

• Ενώ τα χτένια μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και κακοψημένα, τα χτένια συνήθως σοταρίζονται ή ψήνονται.
• Υψηλές διατροφικές αξίες καθώς και ότι είναι κατάστημα ωμέγα 3 Είναι ένα θαλάσσιο πλάσμα που προτιμάται συχνά.
• Τα θαλάσσια χτένια, των οποίων τα κελύφη χωρίζονται με τη βοήθεια αιχμηρών μαχαιριών, προετοιμάζονται για δείπνο αφαιρώντας το κρέας από μέσα με τη μύτη ενός μαχαιριού ή ενός κουταλιού.
• Μπορείτε να πετάξετε τα κοχύλια αν θέλετε ή να τα χρησιμοποιήσετε για αρωματισμό και διακόσμηση στα γεύματα.
• Ενώ τα χτένια τρώγονται, συνήθως μαζί τους καταναλώνονται ποτά όπως κόκκινο κρασί, λευκό κρασί ή κονιάκ.
• Το πιο σημαντικό κόλπο των τηγανητών χτενιών είναι να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί όταν τα καθαρίζετε και τα ξεχωρίζετε από το κέλυφός τους.
• Τα οστρακοειδή, που προτιμώνται και αγαπιούνται πολύ λόγω της γευστικής και φυσικής δομής τους, καθώς και της καταλληλότητάς τους για κομψά τραπέζια, είναι ένα προϊόν που έχει ζήτηση σήμερα σε πολυτελή ξενοδοχεία και εστιατόρια.
• Ενώ η έκδοση με κέλυφος είναι 60 TL το κιλό, η χωρίς οβίδα πωλείται με τιμές που ξεκινούν από 80 TL.

Είναι κατάλληλη η κατανάλωση χτενιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

• Η εγκυμοσύνη είναι μια ευαίσθητη περίοδος για την κατανάλωση θαλασσινών.
• Σε αυτή τη διαδικασία, πολλές γυναίκες θέλουν να συμβουλευτούν τον γιατρό τους και να φάνε θαλασσινά. Τα χτένια είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα.

Μπορούμε να παρέχουμε τις ακόλουθες πληροφορίες για τις έγκυες γυναίκες που θέλουν να καταναλώσουν χτένια:

• Τα χτένια περιέχουν χαμηλές ποσότητες υδραργύρου.
• Ο υδράργυρος είναι μια επικίνδυνη ουσία για τις εγκύους. Ωστόσο, εάν ο γιατρός σας το επιτρέπει σύμφωνα με την εγκυμοσύνη σας. Μπορείτε να καταναλώσετε πολύ μικρή ποσότητα χτενιών την εποχή.
• Καταναλώνοντας χτένια, τα οποία είναι πλούσια σε έλαια ωμέγα 3, σε χαμηλές ποσότητες κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να λαμβάνετε ωμέγα για εσάς και το μωρό σας σε όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Συνιστάται να λάβετε έγκριση από το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε. Ο γιατρός σας θα προσθέσει χτένια στη διατροφή σας ανάλογα με την εβδομάδα της εγκυμοσύνης και την πρόοδό της.