Η κουζίνα της Σανλιούρφα είναι το σημείο μηδέν της ιστορίας

Ένα από τα απαραίτητα πιάτα της Σανλιούρφα, της πόλης της γαστρονομίας, το κεμπάπ δίσκου έχει καταχωρηθεί με γεωγραφική ένδειξη. Με το Tepsi Kebab, ο αριθμός των εγγεγραμμένων πιάτων της πόλης αυξήθηκε στα 38. Δηλώνοντας ότι υπάρχουν πολλά είδη πιάτων που πρέπει να καταχωρηθούν, ο δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου Σανλιούρφα, Ζεϊνέλ Αμπιντίν Μπεγιαζγκούλ, δήλωσε ότι η κουζίνα της Σανλιούρφα είναι επίσης το σημείο μηδέν της ιστορίας.

Το κεμπάπ δίσκου, ένα από τα τοπικά πιάτα της Σανλιούρφα, έχει καταχωρηθεί από το Τουρκικό Γραφείο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων. Με την αίτηση του Μητροπολιτικού Δήμου της Σανλιούρφα, του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου της Σανλιούρφα, καταγράφηκαν από την Patent 38 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων ωμά κεφτεδάκια, κεμπάπ κρεμμυδιού, lahmacun, tirit, κεμπάπ συκωτιού, επιδόρπιο şıllık, απλό βούτυρο, τουρκικό κεμπάπ μελιτζάνας και κεμπάπ δίσκου. και Γραφείο Σημάτων.

Το αρνί παρασκευάζεται με μελιτζάνα, το κρέας από το οποίο αντλείται το λίπος της ουράς με πανοπλία. Το κρέας και οι μελιτζάνες που τοποθετούνται στο ταψί μαγειρεύονται σε πέτρινους φούρνους και ετοιμάζονται για κατανάλωση. Ο ιδιόκτητος δίσκος κεμπάπ μαγειρεμένο σε πέτρινο φούρνο σερβίρεται με ισότ Urfa και ψωμί λάβας.

Ενώ το κεμπάπ δίσκου που παρασκευάστηκε με καταχωρημένη μελιτζάνα Birecik και θωρακισμένο κρέας παρασκευαζόταν από τον σεφ Muhittin Kılıç, τον συνόδευε ο δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σανλιούρφα, Zeynel Abidin Beyazgül.

ΠΡΟΕΔΡΟΣ BEYAZGÜL, «Η ΣΑΝΛΙΟΥΡΦΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗΣ»

Ο δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σανλιούρφα, Ζεϊνέλ Αμπιντίν Μπεγιαζγκούλ, εξήγησε ότι η Σανλιούρφα έχει γίνει κέντρο γαστρονομίας και ότι τα καταγεγραμμένα πιάτα της περιοχής της Σανλιούρφα προωθούνται στον κόσμο. άρχισε η ανθρωπότητα. Πολλές ομορφιές που ανήκουν σε κάθε πολιτισμό σε κάθε περίοδο της ανθρωπότητας ζουν και συνεχίζουν να ζουν στη Σανλιούρφα. Ένα από αυτά είναι η Γαστρονομία και η γεύση. Η Σανλιούρφα είναι ένα κέντρο γαστρονομίας και γεύσης. Μέχρι στιγμής έχουν καταγραφεί 38 είδη τροφίμων. Έχουμε 13 είδη καταχωρημένων τροφίμων που περιμένουν στην ουρά. Ωστόσο, ο αριθμός αυτός φτάνει σε αριθμούς που ξεπερνούν τις εκατοντάδες στη μελέτη μας για σήμερα. Γνωρίζουμε ότι ο αριθμός αυτός θα αυξάνεται μέρα με τη μέρα. Γιατί η Σανλιούρφα είναι ένα μέρος όπου συγκεντρώνονται γεύσεις από πολλούς πολιτισμούς του κόσμου. Αυτό μπορεί να έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο από τη Σανλιούρφα ή αυτό που συνέβη αλλού μπορεί να συνέβη σε αυτήν την πόλη όπου διασταυρώνεται ο πολιτισμός. Για αυτόν τον λόγο, η Σανλιούρφα είναι ένα κέντρο γαστρονομίας, ένας τόπος πλούτου», είπε.

ΠΡΟΕΔΡΟΣ BEYAZGÜL, "ΜΟΥΣΕΙΟ ΠΟΛΗ ΣΑΝΛΙΟΥΡΦΑ, ΝΟΥΜΕΡΟ XNUMX ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ"

Υπογραμμίζοντας ότι η Σανλιούρφα, η πόλη της ιστορίας και του πολιτισμού, είναι νούμερο ένα στη Γαστρονομία, ο δήμαρχος Beyazgül είπε: «Το κεμπάπ μας στο δίσκο έχει καταχωρηθεί. Θέλει πολλή φροντίδα από τη μελιτζάνα, το κρέας, το μαγείρεμα και το να το βάλεις στο τραπέζι. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τη βάζουμε ανάμεσα στο κρέας, αλλά αν χάσεις μια μικρή λεπτομέρεια για τη γεύση, χάνεις και τη γεύση. Αν πρόκειται να φέρετε το Urfa isotu, ανοιχτό ψωμί και ένα ωραίο κεμπάπ στο φούρνο μπροστά σας, θα πρέπει να το φέρετε στη Σανλιούρφα. Γιατί όλα αλληλοσυμπληρώνονται. Ο φούρνος είναι πολύ σημαντικός και η τεχνική μαγειρέματος είναι πολύ σημαντική κατά το μαγείρεμα, και πάλι η τακτοποίησή του στο ταψί και η παραλαβή του υλικού είναι πολύ σημαντική. Οι δάσκαλοί μας από τη Σανλιούρφα το κάνουν αυτό σε πολλά μέρη της Τουρκίας, δίνοντάς τους τη γεύση της Σανλιούρφα. Από εδώ και στο εξής, αφού πάρουμε την εγγραφή 13 πιάτων μας, θα τα προωθήσουμε και αυτά. Η Σανλιούρφα, η πόλη της ιστορίας, το σημείο μηδέν της ιστορίας και μια πόλη μουσεία, είναι επίσης νούμερο ένα στη Γαστρονομία. Ο κόσμος θα το δει αυτό καθώς ο αριθμός των εγγεγραμμένων πιάτων μας αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου», είπε.

''ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 12 ΧΙΛΙΑΔΩΝ ΣΕ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ''

Δηλώνοντας ότι η κουζίνα της Σανλιούρφα είναι το σημείο μηδέν της ιστορίας, μαζί με το Göbeklitepe, που ρίχνει φως στην ιστορία της ανθρωπότητας με τα 12 χιλιάδες χρόνια ιστορίας της, ο δήμαρχος Beyazgül είπε: «Η Şanlıurfa είναι επίσης το σημείο μηδέν της ιστορίας στην κουζίνα. Μια διαδικασία 12 χιλιάδων ετών βελτίωσε πολύ περισσότερο τις γεύσεις. Έχει συγκεντρώσει περισσότερες γεύσεις διαθέσιμες στον κόσμο και έχει κάνει περισσότερα μείγματα, αυτό είναι το αποτέλεσμα 12 χιλιάδων χρόνων ιστορίας. Αυτή η διαδικασία έχει κάνει τη Σανλιούρφα μια πόλη γεύσης και γαστρονομίας.