Η διαιτολόγος Selin Gürler Durmaz, που εργάζεται στον δήμο Gaziemir, έκανε προτάσεις σχετικά με τη διατροφή, τις μεθόδους μαγειρέματος και τις συνθήκες αποθήκευσης του κρέατος της θυσίας.
Υπογραμμίζοντας ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε την αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι να ξεκινήσετε τη μέρα με ένα υγιεινό πρωινό και να κάνετε μια βόλτα 1,5-2 ώρες μετά το δείπνο, η διαιτολόγος Selin Gürler Durmaz έδωσε συμβουλές για το μαγείρεμα και την αποθήκευση του κρέατος της θυσίας. Ο διαιτολόγος Selin Gürler Durmaz δήλωσε ότι υπάρχει υψηλός κίνδυνος μετάδοσης ασθενειών όπως η ταινία, ο άνθρακας, η σαλμονέλα και η φυματίωση από τα θύματα που δεν έχουν κτηνιατρικό έλεγχο και δεν σφάζονται υπό κατάλληλες συνθήκες και είπε: «Κρέας που σφάζεται στη γιορτή. Η μέρα μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως. Ωστόσο, η σκληρότητα του κρέατος του νεοσφαγμένου ζώου δημιουργεί δυσκολίες τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην πέψη. Το κρέας δεν πρέπει να καταναλώνεται χωρίς να το διατηρείτε στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν το κρέας πρόκειται να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες και περισσότερο στην κατάψυξη. Ακόμα κι αν το κρέας πρόκειται να αποψυχθεί, θα πρέπει να κατέβει στο τμήμα του ψυγείου και να αποψυχθεί πρώτα και το αποψυγμένο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως. Ως μέθοδοι μαγειρέματος πρέπει να χρησιμοποιούνται οι μέθοδοι βρασμού, ψησίματος και ψησίματος. Δεν πρέπει να προτιμώνται οι μέθοδοι τηγανίσματος και ψησίματος. Εάν πρόκειται να γίνει το τηγάνισμα, το λίπος της ουράς πρέπει να ψηθεί στο δικό του χυμό και σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Δεδομένου ότι η επιφάνεια του κρέατος γίνεται ξαφνικά στερεή σε υψηλή θερμοκρασία, η θερμότητα δεν μπορεί να φτάσει στο εσωτερικό του κρέατος. Το εξωτερικό μέρος του κρέατος καίγεται και ο χυμός του κρέατος χάνεται. Αν πρόκειται να γίνει μπάρμπεκιου, δεν θα πρέπει να ψηθεί έτσι ώστε να απανθρακωθεί και πολύ κοντά στη φωτιά».
Χρόνιοι ασθενείς προσοχή
Προειδοποιώντας τα άτομα με διαβήτη, υπέρταση, ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακές παθήσεις και νεφρικές παθήσεις, ο Ντουρμάζ είπε: «Τα άτομα με χρόνιες παθήσεις θα πρέπει να προσέχουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ακόμα κι αν είναι αργίες. Εκτός από το ότι περιέχει καλής ποιότητας ζωική πρωτεΐνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες της ομάδας Β και βιταμίνη Α, το κόκκινο κρέας έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη στα λιπαρά μέρη του. Ακόμη και το κόκκινο κρέας, εκτός από το ορατό λιπαρό μέρος του κρέατος, περιέχει 20 τοις εκατό λίπος», είπε.
Ο Durmaz, ο οποίος πρότεινε να καταναλώνονται σαλάτες ή πιάτα λαχανικών μαζί με το κρέας της θυσίας, καθώς η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου, εξέφρασε ότι το μεταλλικό νερό, το τσάι χωρίς ζάχαρη, το τσάι από βότανα πρέπει να σερβίρονται και να καταναλώνονται αντί για χυμούς φρούτων και όξινα ροφήματα κατά τις διακοπές. . Ο Ντουρμάζ είπε: «Το γαλακτώδες επιδόρπιο μπορεί να προτιμηθεί ανάμεσα στα επιδόρπια, αν πρόκειται να καταναλωθεί επιδόρπιο με σιρόπι, δεν πρέπει να καταναλωθεί περισσότερο από 1 μερίδα. Ολοκλήρωσε τα λόγια του με την πρόταση να δίνεται προσοχή στην καθημερινή κατανάλωση νερού.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει