Παρουσιάστηκε το «Terra Madre Anadolu İzmir 2022».

Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç Soyer, παρουσίασε τη διεθνή έκθεση γαστρονομίας «Terra Madre Anadolu İzmir 2» που θα πραγματοποιηθεί στις 11-2022 Σεπτεμβρίου, στο Bornova Yeşilova Mound, την παλαιότερη γνωστή περιοχή διαβίωσης της πόλης. Ο Πρόεδρος Soyer είπε: «Θέλαμε η Terra Madre Anadolu να είναι ένα τετράγωνο για όλους όσους πιστεύουν ότι ένας άλλος κόσμος είναι δυνατός. Στη συνάντησή μας, θα δοκιμάσουμε την άγρια ​​επιθυμία των ανθρώπων για πλούτο με αφθονία».

Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç Soyerφιλοξένησε την παρουσίαση της διεθνούς έκθεσης γαστρονομίας «Terra Madre Anadolu İzmir 2» που θα πραγματοποιηθεί στις 11-2022 Σεπτεμβρίου στη Διεθνή Έκθεση της Σμύρνης (IEF), με κύριο θέμα τη «Μητέρα Γη». Δήμαρχος Μητροπολιτικού Δήμου Σμύρνης Tunç Soyer για την προώθηση του «Terra Madre Anadolu İzmir 2022» με οικοδεσπότη τον Neptün Soyer και τη σύζυγό του· πρεσβευτές, δήμαρχοι περιοχών, καλλιτέχνες, δημοσιογράφοι, συγγραφείς, γραφειοκράτες, εκπρόσωποι πολιτικών κομμάτων, γραφειοκράτες του Μητροπολιτικού Δήμου Σμύρνης, εκπρόσωποι της Terra Madre, ιστορικοί, μη κυβερνητικές οργανώσεις, ενώσεις, οργανώσεις και επικεφαλής και εκπρόσωποι συνδικάτων, εκπρόσωποι ενώσεων παραγωγών και συνεταιρισμών .

«Το μέρος όπου γράφτηκαν οι κώδικες του πολιτισμού της Ανατολίας για τη γονιμότητα»

κεφάλι Tunç SoyerΣτην προώθηση στο Yeşilova Mound στη Bornova, την παλαιότερη γνωστή περιοχή διαβίωσης της Σμύρνης, ξεκίνησε τα λόγια του λέγοντας «Λύκος, πουλί, δέντρο» και είπε: «Αυτή η λέξη λέγεται ενώ πασπαλίζουμε με σπόρους στο έδαφος. Νομίζω ότι δεν υπάρχει πιο συνοπτική και ισχυρότερη λέξη από αυτή, που ορίζει την αρμονία μπροστά στην άγρια ​​απληστία του ανθρώπου για πλούτο, που δεν έχει ειπωθεί ποτέ στη γη. Αυτή η φράση, που περιγράφει τα μαθηματικά της γονιμότητας της Ανατολίας, μας λέει στην απλούστερη μορφή της πώς μπορούμε να καταπολεμήσουμε την απληστία μας. Παίρνοντας ένα για τον εαυτό μας, δίνοντας δύο στη ζωή και τη φύση. Η Ανατολία, ένας πολιτισμός αφθονίας χιλιάδων ετών, έχει δημιουργήσει σχέδια για όλους τους τομείς της ζωής με βάση αυτή την απλή φόρμουλα βιωσιμότητας. Η γεωργία, δηλαδή η παραγωγή τροφίμων, είναι ένα από αυτά. Η Yeşilova, στην οποία βρισκόμαστε τώρα, είναι ένα μέρος όπου γράφονται οι κώδικες του πολιτισμού της γονιμότητας της Ανατολίας και πρέπει να τρέμουμε. Χάρη σε αυτή τη γεωγραφία κληρονομιάς, είμαστε σε θέση να αποκρυπτογραφήσουμε τους συμβατούς με τη φύση και ανθεκτικούς τρόπους ζωής, συμπεριλαμβανομένου του «Μια άλλη γεωργία»».

«Δεν πεινάμε»

Δηλώνοντας ότι θέλουν να προωθήσουν την έκθεση Terra Madre Anatolia, την οποία τους ενδιαφέρει προκειμένου να αυξηθεί μια άλλη γεωργία στη Σμύρνη και την Τουρκία, ειδικά στο Τύμβο Yeşilova, στη Σμύρνη, που είναι 8 ετών, ο δήμαρχος Soyer είπε: «Υπάρχει μια θεμελιώδης λόγος για τη διοργάνωση αυτής της έκθεσης. Να διασφαλιστεί ότι κάθε πολίτης έχει πρόσβαση σε επαρκή και υγιεινά τρόφιμα. Γιατί αν πεινάμε, έχουμε φύγει. Τα παγκόσμια μονοπώλια τροφίμων ξεκίνησαν και αναπτύχθηκαν με την υπόσχεση να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα στη γεωργία και να θρέψουν όλη την ανθρωπότητα. Το σημείο στο οποίο φτάσαμε είναι ακριβώς το αντίθετο. Πείνα, ξηρασία και φτώχεια. Οι μεγάλες εταιρείες είναι οι μόνοι νικητές του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων. Οι χαμένοι είναι οι παραγωγοί, τα εκατομμύρια στις πόλεις και τη φύση. Όλοι μας λοιπόν. Άρα, πρέπει να οικοδομήσουμε μια αγροτική πολιτική που μπορεί να εμπνεύσει όλο τον κόσμο, αλλά τοπικά. Αυτή η πολιτική θα πρέπει να επιτύχει τρεις κύριους στόχους ταυτόχρονα. Κάποιος πρέπει να διασφαλίσει την επισιτιστική ασφάλεια των εκατομμυρίων στις πόλεις μας που πλήττονται από τη φτώχεια. Δεύτερον, να φροντίσουμε τον μικρό παραγωγό μας, που δεν χόρταινε στη γενέτειρά του και έπρεπε να μεταναστεύσει στην πόλη ως φτηνό εργατικό δυναμικό. Τρίτον, για την προστασία των σπόρων, του νερού και του εδάφους, που αποτελούν βασικές εισροές για την παραγωγή τροφίμων. Να παράγει μόνιμες λύσεις για την κλιματική κρίση. Εδώ είναι το όνομα που δώσαμε σε αυτήν την πολιτική στη Σμύρνη: Μια άλλη γεωργία. Η Terra Madre Anadolu είναι η πιο σημαντική συνάντησή μας όπου η φράση «Μια άλλη γεωργία είναι δυνατή» έγινε σάρκα και οστά.

«Δεν είναι μια δίκαιη γεύση, είναι μια συλλογική κίνηση του μυαλού»

Δηλώνοντας ότι το Terra Madre Anatolia δεν είναι απλώς μια έκθεση γεύσεων, είναι ένα συλλογικό κίνημα μυαλού όπου θα περιγράψουμε μόνιμες λύσεις ενάντια στην κλιματική κρίση, το ενεργειακό πρόβλημα, τη φτώχεια, την ξηρασία, την κυριαρχία των τροφίμων, την απώλεια της βιολογικής ποικιλότητας και τους πολέμους. Tunç Soyer, συνέχισε τα λόγια του ως εξής: «Η γεωργική στρατηγική που ακολουθούμε με μεγάλη αποφασιστικότητα στη Σμύρνη έχει αποδείξει ότι ο μόνος τρόπος για την παραγωγή καλών, καθαρών και δίκαιων τροφίμων είναι ο σωστός αγροτικός σχεδιασμός».

Δηλώνοντας ότι ο πρώτος ποιμενικός χάρτης της Τουρκίας κατασκευάστηκε στη Σμύρνη, ο δήμαρχος Soyer είπε: «Ετοιμάσαμε αυτή τη μελέτη στο Κέντρο Γεωργικής Ανάπτυξης της Σμύρνης, το οποίο ανοίξαμε πριν από ένα χρόνο. Ξεκινήσαμε να αγοράζουμε το γάλα που παράγεται από 4 βοσκούς, που καθορίστηκαν από τις ομάδες ειδικών μας, σχεδόν διπλάσια από την αγοραία αξία. Αν και φιλοδοξούμε να πάρουμε το ένα δέκατο του προβειού γάλακτος που παράγεται στη Σμύρνη, έχουμε ρυθμίσει την τιμή του συνόλου. Ο Σύλλογος Προβατοτρόφων Αιγών ανακοίνωσε το νούμερο που έδωσε ο Μητροπολιτικός Δήμος της Σμύρνης ως τιμή βάσης. Με αυτόν τον τρόπο, φέραμε στην οικονομία της Σμύρνης το πρόβειο γάλα, το οποίο έχει πολύ σημαντική θέση στην καταπολέμηση της ξηρασίας και της φτώχειας. Από τον Μάρτιο, αγοράσαμε πρόβειο γάλα αξίας 658 εκατομμυρίων TL μέσω των συνεταιρισμών μας και φτιάξαμε τυρί από αυτό. Τα τυριά μας τα παρήγαγαν ξανά οι συνεταιρισμοί μας. Ξοδέψαμε 16,5 εκατομμύρια λίρες σε κόστος παραγωγής για να τα επεξεργαστούμε και να φτιάξουμε τυρί. Είχαμε συνολικά 5 εκατομμύρια λίρες τυρί. Δημιουργήσαμε προστιθέμενη αξία 40 εκατομμυρίων TL σε μόλις τέσσερις μήνες και μέσω μόνο ενός προϊόντος. Επιπλέον, αυτό το κάναμε μέσω των δημοτικών μας εταιρειών, χωρίς να σπαταλήσουμε ούτε μια δεκάρα από δημόσιους πόρους. Χάρη σε αυτήν την προστιθέμενη αξία που πετύχαμε, προσφέραμε απασχόληση σε εκατοντάδες νέους. Δεκάδες μικροπαραγωγοί που εγκατέλειψαν την παραγωγή γάλακτος επέστρεψαν στο επάγγελμά τους. Οι συνεταιρισμοί στο Μπέργκαμα, που έφτασαν στο σημείο να κλείσουν, αναβίωσαν».

«Ξεκινάμε την εγχώρια και εθνική γεωργία»

Ο Πρόεδρος Soyer δήλωσε ότι κάνουν αιτήσεις για βοσκότοποι με προγονικά σιτηρά, ελιές, παράκτια αλιεία και φρούτα που δεν απαιτούν άρδευση, όπως σταφύλια, και είπε, «Έτσι, ξεκινάμε ξανά την εγχώρια και εθνική γεωργία. Είναι προφανές ότι αυτές οι πέντε ομάδες προϊόντων, που είναι συμβατές με τη φύση της περιοχής μας, δεν έχουν βρει ακόμη επαρκώς την αξία τους. Ωστόσο, πρόκειται για προϊόντα με εξαιρετική ανταγωνιστική ισχύ και υψηλή προστιθέμενη αξία στον κόσμο. Προϊόντα που μπορούμε με υπερηφάνεια να παρουσιάσουμε σε όλο τον κόσμο. Κάθε ένα είναι ένας πυλώνας του οράματός μας για το Another Agriculture is Possible, το οποίο εφαρμόζουμε για την καταπολέμηση της ξηρασίας και της φτώχειας. Για παράδειγμα, δίνουμε 14 λίρες στη Σμύρνη στη βασική τιμή του σιταριού, η οποία ανακοινώθηκε ως επτά λίρες φέτος. Αλλά εδώ έχουμε μια ειδική συνθήκη. Το σιτάρι που αγοράσαμε πρέπει να έχει παραχθεί από σπόρους κειμηλίων, όπως κόκκους μαύρου πιπεριού», είπε.

Θα ενωθούμε για να λύσουμε όλες τις κρίσεις στις οποίες έχει περιέλθει η ανθρωπότητα.

Υπογραμμίζοντας ότι σχεδίασαν το Terra Madre Anadolu στο πλαίσιο της καλύτερης προώθησης και εξήγησης των πέντε προϊόντων, ο δήμαρχος Soyer είπε: «Αυτή η αφήγηση θα αποκαλύψει επίσης ένα ισχυρό τουριστικό δυναμικό. Αυτές οι εξαιρετικές γεύσεις θα έρθουν στο φως στις διαδρομές Urla Bağ Yolu και σε όλες τις διαδρομές İzMiras. Αυτό σημαίνει άλλος τουρισμός. Το τουριστικό μοντέλο που περιορίζεται στη θάλασσα, την άμμο, τα κλασικά προϊόντα ήλιου και τα all inclusive πέντε αστέρια δεν αυξάνει την ευημερία της Σμύρνης. Για το λόγο αυτό, ανοίγουμε το δρόμο για ένα άλλο μοντέλο βιώσιμου τουρισμού που συναντά τη γεωργία, τη γαστρονομία, την ιστορία και τον πολιτισμό. Οι αγρότες, οι βοσκοί, οι ψαράδες και οι συνεταιρισμοί μας από διάφορα μέρη της Ανατολίας θα συναντηθούν στη Σμύρνη τον ερχόμενο Σεπτέμβριο. Θα έχει την ευκαιρία να παρουσιάσει τα προϊόντα της απευθείας στην παγκόσμια αγορά. Επιπλέον, θα βρεθούμε όλοι μαζί στην Terra Madre Anatolia για να λύσουμε όλες τις κρίσεις στις οποίες έχει περιέλθει η ανθρωπότητα. Μαζί, θα χαράξουμε τον οδικό χάρτη μιας νέας ζωής στην οποία θα ενισχυθεί η οικολογική, οικονομική και σοσιαλδημοκρατία.

Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç SoyerΤο κείμενο του μανιφέστου έχει ως εξής:

Ο Πρόεδρος Soyer ολοκλήρωσε την ομιλία του διαβάζοντας το κείμενο του μανιφέστου που περιγράφει τον ορίζοντα της Terra Madre Anatolia: «Λύκος, πουλί, δέντρο. Αυτή η σύντομη φράση που είπε η γυναίκα από την Ανατολία πασπαλίζοντας σπόρους είναι ίσως ένας από τους παλαιότερους ορισμούς της βιωσιμότητας. Αποκαλύπτει την αριθμητική της σχέσης που πρέπει να δημιουργήσουμε με άλλα όντα στη φύση και μεταξύ μας. Ένας για τη διατροφή μας, δύο κόσμοι. Σύμφωνα με τον αρχαίο πολιτισμό της Ανατολίας, αυτή είναι η μόνη συνταγή για τη διαιώνιση της ζωής στη γη. Η έκφραση του λύκου, του πουλιού και του άσου είναι μια πρόκληση από χιλιάδες χρόνια πριν μέχρι σήμερα ενάντια στον καπιταλισμό, που γιορτάζει την αίσθηση του να είσαι άτομο. Θέλαμε η Terra Madre Anadolu να είναι μια πλατεία για όλους όσους πιστεύουν ότι ένας άλλος κόσμος είναι δυνατός. Στη συνάντησή μας, θα δοκιμάσουμε την άγρια ​​επιθυμία του ανθρώπου για πλούτο με αφθονία. Αυτό θα το πετύχουμε στήνοντας ένα τραπέζι στο Kültürpark, στη μέση της 8500 ετών πόλης της Σμύρνης. Το μόνο στο τραπέζι μας sözcüΑν θέλουμε να δώσουμε ένα μικρό όνομα, μάλλον θα ονομάσουμε αυτό το «τραπέζι αρμονίας». Περιγράφουμε αυτή την αρμονία σε τέσσερις επικεφαλίδες. Αρμονία μεταξύ μας, με τη φύση μας, με το παρελθόν μας και με το μέλλον. Το Terra Madre Anadolu είναι ένα βήμα που έγινε για να αυξηθεί η αρμονία των ανθρώπων με τη ζωή, ένα κυκλικό πολιτιστικό κίνημα που εξαπλώνεται από τη Μεσόγειο στον κόσμο. Το κίνημά μας είναι μια προσπάθεια να παραχθεί μια νέα συνταγή για τη γεύση και έτσι να ζήσουμε σε έναν καλύτερο, καθαρότερο και δικαιότερο κόσμο. Η γεύση είναι μεγαλύτερη από τη γεύση. Είναι ευχαρίστηση που όλοι οι άνθρωποι και τα άλλα έμβια όντα πρέπει να πάρουν μαζί, γεγονός που καθιστά δυνατή την παραγωγή τροφής από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Σύμφωνα με το Terra Madre Anadolu, είναι αδύνατο να ψήσετε νόστιμο ψωμί από ένα χωράφι με σιτάρι που δηλητηριάζει τα πουλιά σε αυτό. Σεβόμαστε τα βουνά, τον άνεμο, τους σπόρους και το νερό που ζυμώνουν τη γεύση, ακριβώς όπως τη μαγιά που μαγειρεύει το φαγητό. Φέρνουμε το φυλαχτό της γεύσης πέρα ​​από τα όρια του τριγώνου της κουζίνας, του σεφ και της συνταγής, φέρνοντάς το κοντά με τη φύση, εκεί που ανήκει. Δεν γίνεται να μιλάμε για γεύση σε ένα μέρος που ο ένας από τους δύο γείτονες πεινά και ο άλλος χορτασμένος. Γι' αυτό ανησυχούμε για την αύξηση της ευημερίας και την καταπολέμηση της φτώχειας. Υπερασπιζόμαστε το δικαίωμα στην τροφή όλων των ανθρώπων και άλλων έμβιων όντων. Σύμφωνα με το Terra Madre Anadolu, το τραπέζι δεν είναι χώρος κατανάλωσης, αλλά τετράγωνο μοιράσματος. Αυτό το τραπέζι παίρνει τη δύναμή του από την αφθονία που αυξάνεται καθώς μοιράζεται, παρά από τον πλούτο που μειώνεται καθώς αυξάνεται. Τον Σεπτέμβριο του 2022, θα συναντηθούμε στο πολυφωνικό, πολύχρωμο και πολύχρωμο τραπέζι αφθονίας της Σμύρνης για να κάνουμε τη ζωή μόνιμη. Προσκαλούμε όλους όσους έχουν να πουν μια λέξη, ένα χέρι να απλώσουν και ένα εμβόλιο να μοιραστούν, στην ομάδα Terra Madre Anadolu. Όσο αυξάνεται, δεν μειώνεται. Μην το αφήσετε να χυθεί. Ζωή, πάντα!»

Παραγωγός και καταναλωτής θα ενωθούν

Υπό την ηγεσία του Slow Food (Slow Food), που υποστηρίζει το καλό, καθαρό και δίκαιο φαγητό, η διεθνής έκθεση γαστρονομίας Terra Madre, που πραγματοποιείται στο Τορίνο της Ιταλίας κάθε δύο χρόνια, πραγματοποιείται ταυτόχρονα με τη Διεθνή Έκθεση της Σμύρνης (IEF) υπό το όνομα «Terra Madre Anadolu» στις 2-11 Σεπτεμβρίου θα διεξαχθεί στο Kültürpark μεταξύ

Τοπικοί κατασκευαστές από όλη την Τουρκία, τη Μεσόγειο και τον κόσμο θα παραστούν στην έκθεση και όχι μόνο στη Σμύρνη. Με την έκθεση, αγρότες, βοσκοί, ψαράδες, οικονομολόγοι, διανοούμενοι, οικολόγοι, ανθρωπολόγοι, συγγραφείς, φιλόσοφοι, μάγειρες, ενώσεις παραγωγών και συνεταιρισμοί και καταναλωτές που θέλουν να φτάσουν σε υγιεινό, καλό, δίκαιο και καθαρό φαγητό από όλο τον κόσμο και την Ανατολία». Another Agriculture is Possible» θα συναντηθεί στη Σμύρνη με το όραμά της.

Στην έκθεση, όπου θα συναντηθούν όλα τα δείγματα της κουζίνας της Ανατολίας και των αγροτικών προϊόντων, οι παραγωγοί, που δυσκολεύτηκαν να πουλήσουν ό,τι παρήγαγαν μέχρι τώρα, θα παρουσιάσουν τα αρχαία τοπικά προϊόντα τους σε όλο τον κόσμο χωρίς μεσάζοντες. Στο πλαίσιο της έκθεσης, οι παραγωγοί θα έχουν επίσης την ευκαιρία να συναντηθούν και να μιλήσουν για τα προβλήματά τους.

Με το Terra Madre Anadolu, οι καταναλωτές θα έχουν επίσης την ευκαιρία να ανακαλύψουν τον αγρότη, τον ψαρά και τον παραγωγό πίσω από τα προϊόντα. Θα πραγματοποιηθούν πολυάριθμα πάνελ και εργαστήρια για την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα και γεωργία. Ενώ τα μεταβαλλόμενα συστήματα τροφίμων θα αντιμετωπίζονται ολιστικά, οι γεύσεις του κόσμου θα ενωθούν με τη Σμύρνη και οι γεύσεις της Σμύρνης με τον κόσμο.