Ένας από τους ειδικούς στο DoktorTakvimi.com, Dyt. Ο Büşra Dinç λέει ότι η προτεραιότητά μας κατά τη διάρκεια του Eid-al-Adha πρέπει να είναι η σφαγή του θύματος σε κατάλληλο περιβάλλον, δηλαδή σε ένα καθαρό περιβάλλον.
Υπενθυμίζοντας ότι είναι απαραίτητο να ξεκουραστεί το κρέας της θυσίας για 24 ώρες πριν το καταναλώσει, ο Δυτ. Ο Dinç εξηγεί τον λόγο για αυτό ως εξής:
«Αμέσως μετά τη σφαγή των ζώων, υπάρχει μια κατάσταση που ονομάζουμε ακαμψία θανάτου. Αν καταναλώσουμε το κομμένο κρέας χωρίς να ξεκουραστούμε? Μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως πόνος στην κοιλιά, φούσκωμα και δυσπεψία. Εάν δεν μπορείτε να το κρατήσετε σε αναμονή για 24 ώρες, είναι πιο υγιεινό να κρατήσετε το κρέας κομμένο το πρωί τουλάχιστον μέχρι το βράδυ, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια ή να το καταναλώσετε ως κιμά».
dit. Ο Ντινς δηλώνει ότι κάποιοι πλένουν το κρέας πριν το χρησιμοποιήσουν, αλλά αυτό είναι λάθος συμπεριφορά. Εξηγώντας ότι τα βακτήρια θα διασκορπιστούν περαιτέρω στο κρέας όταν πλυθούν, ο Dyt. Ο Dinç λέει ότι δεν χρειάζεται να πλένετε το κρέας όταν εκτίθεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα, καθώς τα βακτήρια θα εξαφανιστούν. Υπενθυμίζοντας ότι η σανίδα κοπής κρέατος πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για κρέας, είπε ο Dyt. Ο Ντινς συνεχίζει τα λόγια του ως εξής: «Όταν κόβεις κρέας και ένα φαγητό που θα καταναλώσεις ωμό στο ίδιο σανίδι, θα βάλεις στο σώμα σου τα βλαβερά βακτήρια του ωμού κρέατος. Δεδομένου ότι το κρέας έχει το δικό του λίπος, δεν πρέπει να προστίθεται επιπλέον λάδι στα κύρια πιάτα που παρασκευάζονται με κρέας (λαχανικά ή όσπρια). Το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται στο δικό του λίπος. Ως μέθοδος μαγειρέματος, θα πρέπει να προτιμώνται μέθοδοι όπως το ψήσιμο, το βράσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα και πρέπει να αποφεύγονται οι μέθοδοι τηγανίσματος και ψησίματος.
Πώς λοιπόν συντηρούμε το κρέας της θυσίας; Ένας από τους ειδικούς στο DoktorTakvimi.com, Dyt. Ο Büşra Dinç λέει ότι η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης είναι να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια όπως κιμά και κύβους, μετά να τα χωρίσετε σε ποσότητες μονής ψησίματος, να τα βάλετε σε σακούλες ψυγείου και να τα φυλάξετε στο ψυγείο στους -2 βαθμούς Κελσίου για 1-2 εβδομάδες, και στην κατάψυξη στους -18 βαθμούς Κελσίου. Υπενθυμίζοντας ότι το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο με αυτόν τον τρόπο, ο Dyt. Ο Ντινς υπογραμμίζει ότι το κρέας που βγαίνει από την κατάψυξη για μαγείρεμα πρέπει να αποψυχθεί κατεβάζοντάς το στα κάτω ράφια του ψυγείου, το αποψυγμένο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως και να μην ξαναπαγώσει.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει