Πρόεδρος ενός αγρότη στο χωριό Gödence του Seferihisar. Tunç SoyerΤο σιτάρι Atalik karakılçık, στο οποίο εμπιστεύτηκε, πήρε τη θέση του στα τραπέζια. Οι πωλήσεις του ψωμιού που παρήχθη στο εργοστάσιο Halk Ekmek σε 7 μήνες ξεπέρασαν τις 15 χιλιάδες. Με τις φυσικές, υγιεινές και θρεπτικές του ιδιότητες, το ψωμί Karakılçık έκανε τον καταναλωτή να χαμογελάσει αλλά και τον παραγωγό στο χωράφι.
Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç SoyerΣτο πλαίσιο του οράματος του «Another Agriculture is Possible», το προγονικό σιτάρι karakılçık, το οποίο συγκεντρώθηκε με τα εύφορα εδάφη της Σμύρνης, έφερε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο του καταναλωτή στο τραπέζι μετά τον αγρότη στο χωράφι. Το σιτάρι που αγοράστηκε από τους παραγωγούς, για το οποίο ο Μητροπολιτικός Δήμος της Σμύρνης έδωσε εγγύηση αγοράς στη διπλάσια τιμή, μετατράπηκε σε ψωμί στο Halk Bread Factory. Οι πωλήσεις του ψωμιού karakılçık, το οποίο κυκλοφόρησε τον περασμένο Δεκέμβριο, ξεπέρασε τις 7 χιλιάδες σε 15 μήνες.
«Οι γενετικά τροποποιημένοι σπόροι είναι πολύτιμοι»
Ο Dream Mercan, ένας εργαζόμενος στον τομέα της υγείας που καταναλώνει ψωμί Karakılçık, είπε: «Έχουν περάσει περίπου τέσσερις μήνες από τότε που γνώρισα το ψωμί Karakılçık. Το ανακαλύψαμε κάνοντας έρευνα με την ιδέα να δώσουμε στην κόρη μας ένα υγιεινό ψωμί. Καθώς η ικανοποίησή μας αυξανόταν, αρχίσαμε να το προτείνουμε. Όλοι γύρω μου καταναλώνουν αυτό το ψωμί. Τα περισσότερα ψωμιά που παράγονται στο εμπόριο παρασκευάζονται από γενετικά τροποποιημένο σιτάρι. Οι μη γενετικά τροποποιημένοι σπόροι είναι πολύ πολύτιμοι. Αν ήταν δυνατόν, θα παράγονταν όλα από το ίδιο σιτάρι. Η ανθρώπινη υγεία είναι πλέον σε δεύτερη μοίρα. Υπάρχει κίνδυνος μπροστά στα παιδιά, όπως η παχυσαρκία. Το ψωμί Karakılçık είναι επίσης πολύ πολύτιμο για εμάς όσον αφορά το αίσθημα κορεσμού. Δεδομένου ότι δεν είναι άδειο, ακόμη και μια μόνο φέτα είναι ικανοποιητική. Η κόρη μου αγαπά ιδιαίτερα το άρωμα. Το τρώει και μόνο του σαν φέτα. Είναι πολύ εύκολο να το φτάσεις», είπε.
«Έχασα τρία κιλά σε τρεις μήνες»
Η Müjgan Yolluk, η οποία αγοράζει τακτικά ψωμί karakılçık από τα περίπτερα Halk Ekmek, δήλωσε ότι καταναλώνει αυτό το ψωμί εδώ και τρεις μήνες και είπε: «Συνειδητοποίησα ότι αυτό το ψωμί είναι πιο συνοπτικό και διαφορετικό. Παλιότερα δούλευα σε αλευροποιείο. Οι φίλοι χημικοί μηχανικοί έπαιρναν από το στόμα άρωμα από το σιτάρι. Με αυτή τη μέθοδο είδα πόσο συνοπτικό είναι το ψωμί. Μετά έψαξα στο διαδίκτυο και έμαθα για τις βιταμίνες που περιέχει. Είμαι ασθενής με θυρεοειδή και επίσης ευαίσθητη στη γλουτένη. Έχω δει πολλά οφέλη σε τρεις μήνες. Μου έφυγε και το πρήξιμο και έχασα τρία κιλά σε τρεις μήνες. Είμαστε πολύ χαρούμενοι και το προτείνουμε σε όλους γύρω μας. Άλλωστε αυτό είναι προγονικό σιτάρι. «Δεν είναι κάτι που μπορούμε να πάρουμε εύκολα», είπε.
“Ακόμα και μετά από ένα μήνα, παραμένει τόσο φρέσκο όσο την πρώτη μέρα”
Ο Günay Türel, από την άλλη, χρησιμοποίησε τις ακόλουθες δηλώσεις: «Την πρώτη φορά που φυτεύτηκε ο σπόρος Karakılçık, τράβηξε την προσοχή μου. Έψαχνα που να το βρω αυτό. Μετά έφτασα στην Grand Plaza. Άκουσα ότι ο Μητροπολιτικός Δήμος της Σμύρνης παράγει στο Λαϊκό Εργοστάσιο Ψωμιού. Η κόρη μου έχει κοιλιοκάκη. Αυτή η κατάσταση μας οδήγησε να φτάσουμε στο ψωμί karakılçık. Το κανονικό ψωμί μουχλιάζει μετά από δύο μέρες. Δεν έχω τέτοιο πρόβλημα με το καρακιλτζίκ ψωμί του Μητροπολίτη. Η κόρη μου είναι στο νοσοκομείο εδώ και ένα μήνα. Όταν γυρίσαμε σπίτι 28 μέρες αργότερα, παρατήρησα ότι το ψωμί στο ψυγείο ήταν τόσο φρέσκο όσο την πρώτη μέρα».
Γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες
Το Karakılçık είναι ένα είδος σιταριού που δεν έχει τροποποιηθεί γενετικά. Η χαμηλή περιεκτικότητα του χαρουπόψωμου σε γλουτένη περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα, σημαντικά μέταλλα όπως ο φώσφορος, το κάλιο και ο σίδηρος, καθώς και βιταμίνες Α, Ε, Κ και C.
Πού να αγοράσετε ψωμί Karakilcik;
1 κιλό ψωμί karakılçık πωλείται 22 λίρες. Οι πολίτες μπορούν να προμηθευτούν ψωμί karakılçık από περίπτερα Public Bread, Grand kiosks και People's Grocery. Υπάρχουν 84 περίπτερα λαϊκού άρτου σε όλη τη Σμύρνη.
Μπορείτε να φτάσετε στο καρακιλτσίκ ψωμί από τη Σμύρνη μέσω του καναλιού φορτίου. Παραγγείλετε ψωμί Karakılçık καλώντας στο (0 507) 699 57 27
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει