Ο διαιτολόγος του Νοσοκομείου Εγκεφάλου του Πανεπιστημίου Üsküdar NPİSTANBUL Özden Örkcü επέστησε την προσοχή στη σχέση μεταξύ της υγείας του εγκεφάλου και μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής και έκανε μια αξιολόγηση για τη φιλική προς τον εγκέφαλο διατροφή.
Ο Örkcu είπε:
«Τρόφιμα όπως σνακ, γλυκά, cheeseburgers, αρωματισμένα πατατάκια και αναψυκτικά προκαλούν ταχεία αύξηση της ντοπαμίνης. Επειδή αυτές οι επιλογές επηρεάζουν αρνητικά τη διατροφή και την υγεία του εντέρου μας, έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην ψυχική μας υγεία. Η σύγχρονη δυτική διατροφή βρίσκεται στο τέλος της λίστας για την υποστήριξη της εγκεφαλικής λειτουργίας, τη μείωση της κατάθλιψης και τη βελτίωση της διάθεσης. Μια φυτική μεσογειακή διατροφή συνδέεται με υγιή λίπη, λιπαρά ψάρια, ελιές, ξηρούς καρπούς και θετική λειτουργία του εγκεφάλου. Η μεσογειακή διατροφή εστιάζει σε άλλες τροφές που μειώνουν τον κίνδυνο άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ. Για να υποστηρίξει ένα υγιές μικροβίωμα, μια δίαιτα θα πρέπει να εξισορροπεί όχι μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και τα μη επεξεργασμένα δημητριακά, τα θαλασσινά, τις προβιοτικές καλλιέργειες και τα πρεβιοτικά αστάρια.
Αντίθετα, μια δίαιτα που περιελάμβανε υψηλή πρόσληψη κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων, επεξεργασμένα δημητριακά, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βούτυρο και πατάτες, καθώς και χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών συνδέθηκε με μια δυτικού τύπου διατροφή με σημαντικά αυξημένη κίνδυνο κατάθλιψης. Πιο πρόσφατα, μια μελέτη σε ενήλικες άνω των 50 ετών βρήκε μια σχέση μεταξύ υψηλών επιπέδων άγχους και δίαιτας υψηλών σε κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετα σάκχαρα. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ερευνητές σημείωσαν παρόμοια ευρήματα σε παιδιά και εφήβους. Για παράδειγμα, 56 μελέτες έχουν βρει μια συσχέτιση μεταξύ της υψηλής πρόσληψης υγιεινών τροφών όπως το ελαιόλαδο, τα ψάρια, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα και τα λαχανικά και ο μειωμένος κίνδυνος κατάθλιψης κατά την εφηβεία».
Τονίζοντας ότι μία από τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες που παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του κεντρικού νευρικού συστήματος είναι η βιταμίνη Α, ο Özden Örkcü συνέχισε ως εξής:
«Οι συγκεντρώσεις της βιταμίνης Α και της βήτα καροτίνης στον ορό και το πλάσμα βρέθηκαν να είναι χαμηλές σε άτομα με νόσο του Αλτσχάιμερ. Σε μια μελέτη που διεξήχθη στην Ελβετία με τη συμμετοχή 65 ασθενών με Αλτσχάιμερ ηλικίας μεταξύ 94 και 442 ετών, διαπιστώθηκε ότι η απόδοση της μνήμης βελτιώθηκε με την αύξηση της συγκέντρωσης της βήτα καροτίνης στο πλάσμα.
Έχει αναφερθεί ότι η χαμηλή κατανάλωση υδρογονωμένου ελαίου και κορεσμένων λιπαρών στην καθημερινή διατροφή και η διατήρηση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από φυτικές πηγές και ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από ψάρια σε υψηλά επίπεδα μειώνουν τον κίνδυνο άνοιας. Όταν εξετάστηκαν οι προσλήψεις φρούτων, υδατανθράκων, θειαμίνης, φυλλικού οξέος και βιταμίνης C αυτών των ασθενών, διαπιστώθηκε ότι οι βαθμολογίες των ελάχιστων διανοητικών τεστ αυξήθηκαν στην υψηλή πρόσληψη αυτών.
Ο διαιτολόγος Özden Örkcü απαρίθμησε τις διατροφικές συστάσεις που είναι αποτελεσματικές στην προστασία της υγείας του εγκεφάλου ως εξής:
Τα πράσινα δεν πρέπει να παραμελούνται: Το λάχανο, το σπανάκι, το μπρόκολο και άλλα φυλλώδη τρόφιμα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ και της β-καροτίνης. Η κατανάλωση χόρτων μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης που έρχεται με την ηλικία. Εάν επιλέξετε να φάτε σαλάτες, αρωματίστε τις με εναλλακτικά καρυκεύματα και όχι με ζαχαρούχα γλυκαντικά όπως σιρόπι ροδιού που περιέχει σιρόπι γλυκόζης.
Λιπαρά ψάρια: Μερικά ψάρια είναι γεμάτα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία, όταν τα επεξεργάζεται ο οργανισμός, ενισχύουν τη μνήμη, βελτιώνουν τη διάθεση και προστατεύουν από την πτώση της λειτουργικότητας του εγκεφάλου. Επιλέξτε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα και οι σαρδέλες για να μεγιστοποιήσετε αυτό το όφελος. Επιλέξτε λιπαρά ψάρια που δεν έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με συντηρητικά ή αυξητικές ορμόνες.
Έλαια υψηλής ποιότητας: Έλαια υψηλότερης ποιότητας όπως το αβοκάντο, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της γνωστικής μνήμης. Κάνουν επίσης τα γεύματά σας νόστιμα. Τα επεξεργασμένα φυτικά έλαια και έλαια canola πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. Αυτά τα έλαια, που υπάρχουν σε αφθονία στη δυτική κουλτούρα, είναι λιγότερο ακριβά. Δυστυχώς, η χρήση φθηνότερων ελαίων υψηλής επεξεργασίας μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό λόγω των ελεύθερων ριζών που δημιουργούνται κατά τη διαδικασία οξείδωσης.
Φράουλα: Περιέχει φλαβονοειδή, φυσικές χρωστικές που δίνουν στα φρούτα τα φωτεινά τους χρώματα. Η έρευνα δείχνει ότι αυτή η ομάδα φυτοθρεπτικών συστατικών, που ονομάζονται επίσης «φυτικές τροφές», μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του οξειδωτικού στρες στο σώμα σας. Τα φρούτα που περιέχουν αντιοξειδωτικά έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη μνήμη, ιδίως.
Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί όπως οι ξηροί καρποί, τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα-λινελαϊκό οξύ, ένα απαραίτητο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που σχετίζεται με τη βελτίωση της μνήμης. Οι ξηροί καρποί σνακ είναι επίσης μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα επιδόρπια, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και χορταστικά. Ξηροί καρποί όπως τα κάστανα και τα αμύγδαλα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς μικροβιώματος, καθώς είναι φυσικά αλκαλικοί.
Μαύρη σοκολάτα: Η μαύρη σοκολάτα, το κακάο και η σκόνη κακάο είναι ισχυρά εργαλεία για να βελτιώσουμε τη διάθεσή μας με μικρή βλάβη στην υγεία μας. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, καφεΐνη και πολυάριθμα αντιοξειδωτικά που μπορούν να έχουν θετικά αποτελέσματα στη λειτουργία των ορμονών μας και να μειώσουν τη φλεγμονή. Το πιο σημαντικό, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να δώσει μια απότομη ώθηση στη διάθεσή μας μέσω της απελευθέρωσης ντοπαμίνης. Αποφύγετε το επεξεργασμένο γάλα και τη λευκή σοκολάτα, καθώς και τη σοκολάτα με προσθήκη ζάχαρης. Η κατανάλωση περισσότερων από μερικών κομματιών μαύρης σοκολάτας κάθε φορά θα πρέπει να αποφεύγεται για να αποφύγετε να πλημμυρίσετε το σύστημά σας με ντοπαμίνη ή να προκαλέσετε πονοκέφαλο».
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει