Şekerpare, kadayif, revani, μπακλαβάς… Λίγα μόνο από τα γλυκά που στολίζουν τα γιορτινά τραπέζια και σερβίρονται στους καλεσμένους… Είναι φανερό ότι είναι νόστιμα, αλλά προσοχή! Η απώλεια του ορίου στην κατανάλωση γλυκών μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες! Ειδικός Διατροφής και Διατροφής του Νοσοκομείου Acıbadem Kozyatağı Ayşe Sena Binöz «Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με τα επιδόρπια, τα οποία είναι απαραίτητα για τις γιορτές του Ραμαζανιού. Ειδικά επιδόρπια με σιροπιαστά και ζαχαροπλαστεία. Ο γλυκαιμικός δείκτης (ο ρυθμός αύξησης του σακχάρου στο αίμα) και η ενεργειακή πυκνότητα είναι υψηλές, προκαλώντας διαταραχές της ισορροπίας του σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας την αποθήκευση λίπους και προκαλώντας πολλά αρνητικά προβλήματα υγείας, όπως καούρα και διαταραχές του εντερικού συστήματος. Έργα που έγιναν? Δείχνει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα σε καρδιοπαθείς και μπορεί να προκαλέσει υπερβολική αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη. Τα άτομα που πιστεύουν ότι δεν πάσχουν από συστηματική νόσο δεν πρέπει να υπερβαίνουν τη μία μερίδα την ημέρα. Η ειδική σε θέματα διατροφής και διατροφής Ayşe Sena Binöz εξήγησε τις 5 συμβουλές για την παρασκευή και την κατανάλωση υγιεινών επιδορπίων, έδωσε σημαντικές προειδοποιήσεις και προτάσεις και έδωσε δύο συνταγές για επιδόρπια…
Προτιμήστε επιδόρπια γάλακτος
Τα βαριά, σιροπιαστά γιορτινά επιδόρπια μπορεί να θέτουν σε κίνδυνο τον μεταβολισμό σας, ο οποίος επιβραδύνεται και εμφανίζονται ανισορροπίες σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Τέτοια γλυκά μπορούν να δημιουργήσουν αρνητικές καταστάσεις όπως ανισορροπία σακχάρου στο αίμα, αύξηση σωματικού βάρους, ξαφνικές κρίσεις πείνας, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλο, αυξημένη δίψα. Τα επιδόρπια γάλακτος, από την άλλη, δεν θα προκαλέσουν ανισορροπίες σακχάρου στο αίμα και αύξηση σωματικού βάρους όταν καταναλώνονται με έλεγχο της μερίδας, καθώς έχουν σχετικά χαμηλότερη ενεργειακή αξία. Επομένως, προτιμήστε τα γαλακτώδη επιδόρπια.
Καταναλώστε κατά προτίμηση
Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο γλυκό και πρόκειται να το καταναλώσετε, μπορείτε να επιλέξετε επιδόρπια αντί για κεράσματα όπως λουκούμι, καραμέλα και σοκολάτα, που προσφέρονται πρώτα ως καλεσμένοι. Αν τα επιδόρπια με σιρόπι είναι απαραίτητα, φροντίστε να καταναλώσετε τη μισή ποσότητα της μερίδας όσο το δυνατόν περισσότερο στη διάρκεια του γλεντιού ή να προσφέρετε τη μισή μερίδα στους καλεσμένους σας που έρχονται στο σπίτι. Έτσι, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης παίρνοντας το γλυκό σας για γεύση και όχι για κορεσμό.
Γλυκάνουμε με φρούτα
Τα φρούτα είναι μια σημαντική ομάδα τροφίμων που παρέχει βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πολλά λειτουργικά θρεπτικά συστατικά. Πολλά φρούτα έχουν πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ενέργεια σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Η κατανάλωση φρούτων είναι γνωστό ότι προστατεύει από χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Επομένως, οι καρποί είναι θετικοί. Λαμβάνοντας υπόψη τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης στην υγεία, μπορείτε να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για γλυκό με υγιεινό τρόπο, γλυκάνοντας τα γιορτινά σας επιδόρπια με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα αντί για ζάχαρη. Επιδόρπια με φρούτα; Θα υπάρξουν νόστιμες επιλογές με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ενέργεια, τόσο από άποψη ενεργειακής πρόσληψης όσο και επειδή δεν περιέχουν λίπος κατά την προετοιμασία. Μα φυσικά με την προϋπόθεση να προσέξεις τον έλεγχο των μερίδων!
Ελέγξτε τα συστατικά του γλυκού σας
Κατά την προετοιμασία των εορταστικών γλυκών σας, εάν υπάρχει ένα επιδόρπιο που δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε, μπορείτε να μειώσετε το ενεργειακό περιεχόμενο του γλυκού κάνοντας αλλαγές στα συστατικά. Για παράδειγμα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον τύπο αλευριού που θα χρησιμοποιήσετε για αλεύρια ολικής αλέσεως και σίκαλης πλούσια σε φυτικές ίνες. Έτσι, μπορείτε να αποτρέψετε τις ξαφνικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε το απαραίτητο γλυκαντικό μειώνοντας την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείτε στο μισό ή εναλλακτικά χρησιμοποιώντας μέλι, μελάσα, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. Εάν πρόκειται να καταναλώσετε επιδόρπιο, εξισορροπήστε τα γεύματά σας μειώνοντας την ποσότητα του ψωμιού, των ζυμαρικών, του ρυζιού, της ζαχαροπλαστικής, των παραγώγων ζαχαροπλαστικής, που είναι άλλες πηγές υδατανθράκων.
Επιλέξτε υγιή λίπη
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα γιορτινά επιδόρπια περιέχουν υψηλές ποσότητες λίπους καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Λίπη όπως η μαργαρίνη και το βούτυρο, που περιλαμβάνονται στα περισσότερα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αυτά τα έλαια, καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης, παχυσαρκία, καρκίνος κ.λπ. προκαλούν πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών. Επομένως, ενώ προετοιμάζετε τις λιχουδιές σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από υγιεινές ποικιλίες ελαίων όπως αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, κάσιους, αβοκάντο, ελαιόλαδο, καρυδέλαιο, λάδι καρύδας, τα οποία έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία με τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τη βιταμίνη Ε και τα φλαβονοειδή τους. περιεχόμενα. Ωστόσο, ακόμα κι αν αυτά τα λίπη είναι υγιή, δεν πρέπει να αγνοηθεί ότι η ενεργειακή τους πυκνότητα είναι υψηλή. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να λησμονείται ότι οι τηγανητές ποικιλίες επιδορπίων έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στις εναλλακτικές.
τσιζκέικ ΦΡΑΟΥΛΑ (1 τεμάχιο: 118 kcal)
Για το υποδάπεδο?
- 1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο πλιγούρι βρώμης
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιές σούπας κακάο
- Μισό φλιτζάνι ωμά φουντούκια
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
Για την ενδιάμεση σόλα?
- 12 μέτριες φράουλες
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας labneh
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη καρύδας
Για την πάνω βάση?
- Μισή συσκευασία μαύρης σοκολάτας 70% κακάο
Προετοιμασία: Από το rondo περνάμε πλιγούρι, μέλι, κακάο, ωμά φουντούκια και γάλα. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά, κατανέμονται ισόποσα στους πάτους των φορμών για μάφιν. Ψύχεται στο ψυγείο μέχρι να μην διαλυθεί.
Εν τω μεταξύ, περνούν από το rondo φράουλα, μέλι, labneh και σκόνη καρύδας. Κατανέμεται ομοιόμορφα στο μείγμα που έχει κρυώσει στο ψυγείο. Η μαύρη σοκολάτα λιωμένη με μπεν μαρί προστίθεται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Καταψύχεται για 30-45 λεπτά στην κατάψυξη του ψυγείου σας. Μπορεί να προτιμηθεί ως κέρασμα για τους καλεσμένους που έρχονται στην εορταστική επίσκεψη, μαζί με τον καφέ.
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΗΛΟ (1 τεμάχιο: 209 kcal)
- 2 μέτριο μήλο
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό
- 2 κουταλιές της μελάσας
- 2 κουταλιά της σούπας μέλι
- γαρίφαλο
- Ξυλάκια κανέλας
Για διακόσμηση?
- 3 κουταλιές της σούπας labneh
- 2 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καρύδας
- 3-4 ολόκληρες καρυδόψιχα
- σκόνη κανέλας
Προετοιμασία: Τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται στη μέση, αφαιρούνται οι σπόροι και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα μείγμα μελιού και μελάσας σε 1 ποτήρι βρασμένο νερό. Αυτό το μείγμα περιχύνεται ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα. Προστίθεται κανέλα και γαρύφαλλο και το καπάκι της κατσαρόλας κλείνει. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό και αφήνεται να κρυώσει. Πριν το σερβίρισμα, το labneh, το μέλι, η σκόνη καρύδας και η σκόνη κανέλας ανακατεύονται και κατανέμονται ομοιόμορφα στη μέση των μήλων. Αφού καβουρδιστούν τα καρύδια σε ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά, κόβονται σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζονται πάνω από τα μήλα.
Ποιο γλυκό, πόσες θερμίδες;
Kadayif (1 φέτα/140-160 g): 420-480 kcal
Ρεβανί (1 μέτρια φέτα-100 γρ.): 348 kcal
Μπακλαβάς (1 τεμάχιο/ 40 γρ.): 165 kcal
Şekerpare (1 τεμάχιο / 50 g): 148 kcal
Επιδόρπιο τουλούμπα (1 τεμάχιο /30 γρ.): 95 kcal
Ρυζόγαλο (1 μπολ): 300 kcal
Supangle (1 μπολ): 184 kcal
Επιδόρπιο με στήθος κοτόπουλου (1 μέτριο-210 g): 165 kcal
Επιδόρπιο μήλου (1 τεμ): 209 kcal
Cheesecake φράουλα (1 τεμάχιο): 118 kcal
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει