Ο Πρόεδρος του İzmir Village-Koop Union Neptün Soyer έφτιαξε σούπα ταρχανά με μαστίχα στο talk of Local If Yeriz, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της Έκθεσης HORECA – 3rd International Hotel Equipment, Hospitality Accommodation Technologies και Out-of-Home Consumption Fair. Ο Neptün Soyer είπε, «Εάν μπορέσουμε να συνεχίσουμε τα προϊόντα που παράγουμε με το σύνθημα του «καλού, δίκαιου καθαρού φαγητού», θα μπορέσουμε να διατηρήσουμε τα βοσκοτόπια μας ζωντανά. Αυτό είναι το μότο μας στο Terra Madre Anadolu İzmir 2022, το οποίο θα διοργανώσουμε τον Σεπτέμβριο ως Slow Foodists με καλό, δίκαιο, καθαρό φαγητό και «Αν είμαστε ντόπιοι, τρώμε». Το Terra Madre Anadolu İzmir 2022 θα είναι μια μεγάλη έκθεση γαστρονομίας όπου θα υποστηρίζονται μικροί παραγωγοί».
Δήμαρχος του Μητροπολιτικού Δήμου της Σμύρνης Tunç SoyerΣυνεχίζοντας να εργάζεται σύμφωνα με το όραμα της Σμύρνης, της πόλης των εκθέσεων, ο Μητροπολιτικός Δήμος της Σμύρνης συνεχίζει να φιλοξενεί εκθέσεις. Έκθεση HORECA – 3η Διεθνής Έκθεση Ξενοδοχειακού Εξοπλισμού, Τεχνολογιών Φιλοξενίας και Διαμονής και Κατανάλωσης εκτός Σπίτι, που διοργανώνεται από την πλατφόρμα GL Fuarcılık στο Fuar İzmir, και φιλοξενεί συνεντεύξεις και εργαστήρια. Στην ομιλία με θέμα «Τρώμε αν είμαστε ντόπιοι» που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του εκθεσιακού προγράμματος, ο Πρόεδρος του İzmir Village-Koop Union Neptün Soyer και η Emergency Health Association for All President Exp. Ο Δρ. Ο Ülkümen Rodoplu έφτιαξε κολλώδη σούπα ταρχανά, που είναι ένα από τα σημαντικά προϊόντα της περιοχής της χερσονήσου. Ο Γενικός Διευθυντής του GL Platform Fairs Gül Ceylan, ο Γενικός Διευθυντής του İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, ο συγγραφέας Nedim Atilla, μάγειρες, παραγωγοί και πολίτες ακολούθησαν τη συνομιλία, η οποία διοργανώθηκε με την υποστήριξη της Τουρκικής Ομοσπονδίας Μάγειρων και της Ένωσης Μάγειρων της Σμύρνης.
Neptune Soyer: “Καλό, δίκαιο και καθαρό φαγητό”
Εκφράζοντας ότι είτε τα τρόφιμα που καταναλώνονται κατά την περίοδο της πανδημίας είναι υγιεινά είτε όχι, ο Πρόεδρος του İzmir Village-Koop Union Neptün Soyer είπε: «Ως Slow Foodists, υπάρχουν τρεις λέξεις που συλλέγουμε στο λογότυπο του σαλιγκαριού μας. καλό, δίκαιο, καθαρό φαγητό. Γιατί είναι καλό, είναι σημαντικό ότι παρήχθη στην ώρα του. Γιατί είναι καθαρό, πρέπει να προσέχουμε το δηλητήριο που παίρνουμε με το φάρμακο κατά την παραγωγή. Γι' αυτό βάζουμε το καθαρό φαγητό δίπλα στο καλό. Όταν λέμε δίκαιο φαγητό, είναι σαν να παράγονται τόσο ως παραγωγοί όσο και με δίκαιες υπηρεσίες και κόστος εισροών. Ταυτόχρονα, ο καταναλωτής θα πρέπει να αγοράζει δίκαια. Αυτό είναι το σύνθημά μας στο Terra Madre Anadolu İzmir 2022, το οποίο θα πραγματοποιήσουμε τον Σεπτέμβριο ως Slow Foodists με καλό, δίκαιο, καθαρό φαγητό, «Αν είμαστε ντόπιοι, τρώμε». Το Terra Madre Anadolu İzmir 2022 θα είναι μια μεγάλη έκθεση γαστρονομίας όπου θα υποστηρίζονται μικροί παραγωγοί. Θα διεξαχθεί στη Σμύρνη της Τουρκίας για πρώτη φορά εκτός Ιταλίας. Δήμαρχος Μητροπολιτικού Δήμου Σμύρνης Tunç SoyerΜε το Terra Madre Anadolu İzmir 2022, το οποίο θα διεξαχθεί σύμφωνα με το όραμα της Σμύρνης, της πόλης των εκθέσεων, οι αξίες των μικρών παραγωγών θα ενωθούν στη Σμύρνη».
«Θέλουμε να προτιμούν τους μικρούς παραγωγούς»
Δηλώνοντας ότι η υγιής γεωργία είναι πολύ σημαντική εκτός από τη συνταγή και τη χειροτεχνία, ο Neptün Soyer είπε: «Εμείς, ως μάγειρες, παραγωγοί και καταναλωτές, πρέπει να είμαστε σε επαφή μεταξύ μας. Θέλουμε μικρά καφέ, εστιατόρια και ξενοδοχεία να προτιμούν μικρούς παραγωγούς σαν εμάς. Είναι η επιλογή σας που θα σας ενδυναμώσει. Εάν μπορέσουμε να συνεχίσουμε τα προϊόντα που παράγουμε με το σύνθημα «καλό, δίκαιο καθαρό φαγητό», θα μπορέσουμε να διατηρήσουμε ζωντανά τα βοσκοτόπια μας. Ως İzmir Village-Koop Union, ένας από τους στόχους μας είναι να κρατήσουμε ζωντανά τα βοσκοτόπια. Για να διασφαλίσουμε την ύπαρξη του εξοπλισμού εδώ, για να ξαναγίνει αυτή η έκθεση, πρέπει να προσέξουμε το στομάχι και την υγεία μας. Εμείς, μικροί παραγωγοί, μικρά ξενοδοχεία, καφετέριες, μάγειρες πρέπει να βρεθούμε για υγιεινό φαγητό. Ο Πρόεδρός μας Tunç SoyerΤο Terra Madre Anadolu İzmir 2022, το οποίο θα οργανωθεί σύμφωνα με το όραμα της Σμύρνης, της πόλης των εκθέσεων, θα είναι μια μεγάλη συνάντηση τόσο για μικρούς παραγωγούς όσο και για υγιεινά τρόφιμα.»
Ροδόπλου: «Δεν αμφισβητούμε τι τρώμε»
Ο Πρόεδρος του Συλλόγου Επειγόντων Υγείας για Όλους Δρ. Ο Δρ. Ο Ülkümen Rodoplu είπε: «Αυτό που τρώμε είναι πολύ σημαντικό, τι είδους κινητά τηλέφωνα αγοράζουμε και αλλάζουμε, κάνουμε έρευνα, εξετάζουμε, εξετάζουμε ποιο είναι πιο κατάλληλο, οικονομικό και ασφαλές. Αλλά δεν αμφισβητούμε τι κάνουμε τρώω. Ό,τι έρθει μπροστά μας. Αγοράζουμε ό,τι βρίσκουμε στην αγορά, στην αγορά… Αν δείξουμε την ευαισθησία που δείχνουμε όταν αγοράζουμε κινητό τηλέφωνο, όταν μπαίνουμε στο στομάχι μου, όταν επιλέγουμε τρόφιμα που θα εξυπηρετήσουν τον οργανισμό μας, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία μας, τότε αυτό θα ξεκινήσει." Ο Rodoplu προειδοποίησε τους συμμετέχοντες στο πεδίο να μην είναι άρρωστοι και είπε: «Η υγεία στην Τουρκία ιδιωτικοποιείται όλο και περισσότερο. Εάν έχετε χρήματα, μπορείτε να έχετε καλή εξυπηρέτηση. Μην είστε άρρωστοι για σούπα ταρχανά», είπε. Στην ομιλία του, ο Rodoplu τόνισε επίσης τη σημασία της τοπικής διατροφής και υπενθύμισε ότι τα τοπικά προϊόντα θα συναντηθούν το 2022 στην Terra Madre Anadolu İzmir.
Ο συγγραφέας Nedim Atilla είπε: «Θα συναντηθούμε στην Terra Madre τον Σεπτέμβριο. Το Slow Food έχει έναν άλλο πολύτιμο οργανισμό που ονομάζεται Ark of Taste Flavor Range ή Noah's Warehouse. Υπάρχουν 5 προϊόντα από όλο τον κόσμο. Υπάρχουν 700 προϊόντα από την Τουρκία σε αυτό το έργο. Είσαι πολύ τυχερός. Το κόμμι ταρχανά είναι ένα από τα προϊόντα που έχει λάβει υπό προστασία ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει