Ένας από τους κύριους λόγους για το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων, το οποίο έχει πάρει παγκόσμια διάσταση, είναι οι καταναλωτικές συνήθειες που υιοθετούν οι άνθρωποι. Η εκμάθηση και η εφαρμογή τρόπων μείωσης των αρνητικών επιπτώσεων της σπατάλης τροφίμων είναι κρίσιμης σημασίας για το μέλλον του πλανήτη.
Τι είναι τα απόβλητα τροφίμων;
Τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται να καταναλώνουν τα άτομα για να εκπληρώσουν τις ζωτικές τους δραστηριότητες αποτελούν την τροφή. Από την άλλη πλευρά, η σπατάλη τροφίμων μπορεί να οριστεί ως η υπερβολική χρήση των παραγόμενων τροφίμων και των απορριμμάτων τους χωρίς να καταναλώνονται. Από το χωράφι μέχρι τις αλυσίδες εφοδιασμού, από τα σημεία πώλησης έως τα σπίτια, η σπατάλη τροφίμων συμβαίνει όταν τα παραγόμενα τρόφιμα σπαταλούνται, καταστρέφονται ή δεν καταναλώνονται σχεδόν σε όλες τις συνθήκες. Περίπου το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση, ή περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων, σπαταλάται κάθε χρόνο στον κόσμο. Ειδικά τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά είναι οι πιο σπαταλημένοι τύποι τροφίμων. Η σπατάλη τροφίμων σημαίνει επίσης σπατάλη πόρων όπως το νερό, η γη, η ενέργεια, η εργασία και το κεφάλαιο. Από αυτή την άποψη, είναι μια από τις αιτίες της κλιματικής κρίσης.
Γιατί συμβαίνει σπατάλη τροφίμων;
Πολλοί παράγοντες όπως η ανεπάρκεια των οικονομικών υποδομών, οι εσφαλμένες γεωργικές και επισιτιστικές πολιτικές, ο ανεπαρκής τεχνολογικός εξοπλισμός παίζουν καθοριστικό ρόλο στη σπατάλη τροφίμων. Στόχος είναι η παράδοση των τροφίμων που συλλέγονται από τα σημεία παραγωγής στον καταναλωτή υπό κατάλληλες συνθήκες και το συντομότερο δυνατό. Απώλειες συμβαίνουν σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας, από τις τεχνικές συγκομιδής έως τις μεθόδους αποθήκευσης και ψύξης, από τη μεταφορά έως την αναλογική διανομή τροφίμων στον πληθυσμό.
Σχεδόν το ήμισυ της σπατάλης τροφίμων προέρχεται από μεμονωμένες δραστηριότητες. Τα τρόφιμα, η ποσότητα των οποίων μειώνεται σταδιακά κατά τη διαδικασία έλευσης από το αγρόκτημα στο τραπέζι, φτάνουν στο τελευταίο στάδιο σπατάλης λόγω των αγοραστικών και καταναλωτικών συνηθειών των ανθρώπων. Ο πιο αποφασιστικός παράγοντας στη σπατάλη τροφίμων είναι ο λάθος υπολογισμός των αναγκών σε τρόφιμα από τα άτομα. Η κύρια πηγή σπατάλης τροφίμων είναι ότι τα άτομα δεν ψωνίζουν για τρόφιμα σύμφωνα με τις ανάγκες τους και η περίσσεια και αχρησιμοποίητη τροφή πετιέται ή αφήνεται να σαπίσει.
Σχετικά με τα απορρίμματα τροφίμων στην Τουρκία
Σύμφωνα με τα τρέχοντα στοιχεία του Περιβαλλοντικού Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών, η σπατάλη τροφίμων λόγω κατανάλωσης στο νοικοκυριό στην Τουρκία ανέρχεται σε 7,7 εκατομμύρια τόνους κάθε χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι η ετήσια σπατάλη τροφίμων ανά άτομο είναι περίπου 93 κιλά. Όταν ληφθούν υπόψη τα βιομηχανικά απόβλητα τροφίμων, τα απόβλητα τροφίμων στην Τουρκία φτάνουν έως και 18 εκατομμύρια τόνους. Υπό το πρίσμα όλων αυτών των δεδομένων, μπορεί να ερμηνευθεί ότι η Τουρκία είναι μία από τις χώρες όπου πρέπει να ληφθούν σοβαρά μέτρα για τη σπατάλη τροφίμων.
Πώς μπορούμε να αποτρέψουμε τη σπατάλη τροφίμων;
Με τη ραγδαία αυξανόμενη σπατάλη τροφίμων σε όλο τον κόσμο, το ζήτημα του τρόπου πρόληψης αυτού του προβλήματος έχει αποκτήσει σημασία. Για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, είναι σημαντικό να αναπτυχθούν πιο επαγγελματικά μέτρα σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Εκτός από αυτό, τα άτομα διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή λύσεων. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε τη σπατάλη τροφίμων:
Προσδιορίστε τις ανάγκες σας: Παρακολουθήστε προσεκτικά τις εβδομαδιαίες αγορές τροφίμων σας. Εάν έχετε απορρίμματα τροφίμων στο σπίτι σας, προσδιορίστε τις πραγματικές σας ανάγκες παρατηρώντας τι πάει χαμένο και γιατί.
Ψωνίστε έξυπνα: Πηγαίνετε για ψώνια για τρόφιμα με μια λίστα, μην αγοράζετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε και ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης όταν αγοράζετε τρόφιμα.
Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα: Μάθετε ποια τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύετε και πώς. Χρησιμοποιήστε τον καταψύκτη σας όταν είναι απαραίτητο ή καταφύγετε σε προστατευτικές μεθόδους όπως το στέγνωμα και το τουρσί.
Αξιολογήστε τα υπολείμματα: Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο και καταναλώστε το όσο το δυνατόν συντομότερα. Αντί να πετάξετε έξω το μπαγιάτικο ψωμί ή τα φρούτα που έχουν χάσει τη φρεσκάδα τους, δοκιμάστε να τους δώσετε άλλη μια ευκαιρία με δημιουργικές συνταγές.
Φτιάξτε κομπόστ: Εάν έχετε κατάλληλο χώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα από τα υλικά που χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα, όπως φλούδες λαχανικών και φρούτων, για να φτιάξετε κομπόστ.
Εξερευνήστε την προσέγγιση μηδενικών αποβλήτων: Υιοθετήστε την προσέγγιση μηδενικών αποβλήτων για να αποτρέψετε κάθε είδους σπατάλη και προσπαθήστε να ενεργήσετε με αυτήν την επίγνωση στην καθημερινή σας ζωή.
Τα απόβλητα τροφίμων και οι επιπτώσεις τους
Η σπατάλη τροφίμων έχει αρνητικό αντίκτυπο σε πολλές πτυχές της ζωής. Τα κύρια από αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να απαριθμηθούν ως εξής:
- Παγκόσμια επισιτιστική κρίση και πείνα
- Απώλειες καυσίμου στην παραγωγή και την επιμελητεία
- Μειωμένη παραγωγικότητα καλλιεργούμενης γης
- Σπατάλη ηλεκτρικής ενέργειας και υδάτινων πόρων
- Απώλεια εργατικού δυναμικού
- Απώλεια κεφαλαίου
Η υιοθέτηση των σωστών αγοραστικών και καταναλωτικών συνηθειών ως συνειδητοποιημένος καταναλωτής συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη της σπατάλης τροφίμων. Επίσης, η προσπάθεια για έναν βιώσιμο τρόπο ζωής είναι το κλειδί για την αποφυγή κάθε είδους σπατάλης.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει