Η διατροφολόγος και διαιτολόγος Pınar Demirkaya ετοίμασε νόστιμες και υγιεινές συνταγές για όσους θέλουν να περάσουν την Πρωτοχρονιά με την οικογένεια ή τους φίλους τους. Η Demirkaya προσέφερε προτάσεις υγιεινής διατροφής τόσο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς όσο και για την επόμενη μέρα.
Γενικά πολλά πιάτα γίνονται ταυτόχρονα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Ωστόσο, λόγω των γευμάτων που μπορούν να καταναλωθούν όλη τη νύχτα, πολλά προβλήματα όπως η δυσπεψία και ο πονοκέφαλος μπορεί να παρουσιαστούν τόσο εκείνο το βράδυ όσο και την επόμενη μέρα. Η διατροφολόγος και διαιτολόγος Pınar Demirkaya δηλώνει ότι για να μην το αντιμετωπίσετε αυτό, θα πρέπει να δίνεται προσοχή στο τι τρώγεται και πίνεται και απαριθμεί τα υπερβολικά λιπαρά γεύματα, τα ζαχαρούχα, όξινα και ανθρακούχα ποτά που πρέπει να αποφεύγονται. Η Demirkaya αναφέρει επίσης ότι οι τρόποι μαγειρέματος των γευμάτων είναι σημαντικές και δίνει προτάσεις για υγιεινή διατροφή. Ο Demirkaya ετοίμασε επίσης τρεις νόστιμες συνταγές για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, συμπεριλαμβανομένων ζεστών ορεκτικών, κυρίως πιάτου και επιδόρπιο, και έκανε διατροφικές συστάσεις για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και την πρώτη μέρα του νέου έτους.
Ψήσιμο αντί για τηγάνισμα
Δεν χρειάζεται να μετράτε θερμίδες για να χάσετε βάρος. Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν επίσης να καταναλώνουν κατάλληλες ποσότητες φαγητού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Γιατί να κάνετε δίαιτα δεν σημαίνει να εγκαταλείψετε τα τραπέζια που ετοιμάζετε όταν βρίσκεστε μαζί με φίλους και οικογένεια. Η γαλοπούλα μπορεί να καταναλωθεί με τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, το ραπανάκι, η μελιτζάνα και το κουνουπίδι. Η προτίμηση της μεθόδου ψησίματος αντί του τηγανίσματος ξεχωρίζει ως σημαντικός παράγοντας εδώ.
Την επόμενη μέρα φουντούκια, αμύγδαλα, αυγά…
Πρέπει να τρώτε σιγά σιγά, όχι όλα ταυτόχρονα. Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν σαλάτες με ελαιόλαδο και λεμόνι, παρασκευασμένες από αγγούρια, καρότα, φασόλια, λάχανο, σέλινο, γογγύλια και γιαούρτι, καθώς και φρούτα και λαχανικά όπως αχλάδια, ακτινίδια, μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα. Είναι απαραίτητο να πίνετε άφθονο νερό όλη τη νύχτα. Ή μπορείτε να πιείτε μεταλλικό νερό. Η επόμενη μέρα μπορεί να ξεκινήσει με άφθονο νερό, βρώμη, ελιές, αυγά και τζίντζερ. Όσοι επιθυμούν μπορούν να καταναλώνουν ελαιώδεις σπόρους όπως καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κολοκυθόσπορους.
Επιλογή hot starter: Κάστανο σοταρισμένο με μανιτάρια
συστατικά: 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μανιτάρια κάστανο, 3 σκελίδες σκόρδο, φρέσκο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και κάστανα.
προετοιμασία: Τα ξερά κρεμμύδια ψιλοκόβονται ως piyaz και τηγανίζονται με ελαιόλαδο. Στα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται μανιτάρια κάστανου και μπαχαρικά. Στα μαλακωμένα μανιτάρια προστίθενται βραστά κάστανα και γυρίζονται σε ένα λάδι λιγότερο.
Κύριο πιάτο: Γαλοπούλα στο φούρνο με σάλτσα σκόρδου
συστατικά: 1 μικρή γαλοπούλα, 1 ποτήρι ζεστό νερό, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι σπίτι 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως.
προετοιμασία: Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σκόρδο και το αλεύρι. Το μείγμα ρίχνουμε στη γαλοπούλα και μαρινάρουμε. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο ταψί. Αν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε μπρόκολο γύρω από τη γαλοπούλα. Στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά και ψήνονται.
Επιλογή γλυκού: Επιδόρπιο με χωνάκι
συστατικά: 160 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας ωμό κακάο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 250 γραμμάρια δημητριακά.
προετοιμασία: Η μαύρη σοκολάτα λιώνει σε μπεν μαρί. Το λάδι καρύδας προστίθεται στη λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Προσθέστε ωμό κακάο, μέλι και δημητριακά. Για τη διακόσμηση του μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει