Οι τιμές θερμίδων εμφανίζονται συχνά στα συσκευασμένα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά, στα μενού εστιατορίων ή χώρων εργασίας, σε εφαρμογές έξυπνων τηλεφώνων και έξυπνων ρολογιών. Τόσο οι διατροφικές όσο και οι θερμιδικές αξίες των τροφίμων και των ποτών που καταναλώνουμε έχουν σημαντική θέση σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής. Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν-να πάρουν βάρος και να παραμείνουν σε φόρμα θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτές τις αξίες. Dyt. Από το Τμήμα Διατροφής και Διατροφής του Νοσοκομείου Memorial Kayseri. Η Merve Sır έδωσε πληροφορίες σχετικά με το θέμα τονίζοντας ότι η ισορροπία θερμίδων έχει σημαντική θέση σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά ο υπολογισμός των θερμίδων δεν πρέπει να έχει εμμονή.
Τα μακρο θρεπτικά συστατικά περιέχουν ενέργεια
Η μονάδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ποσότητας ενέργειας στα τρόφιμα είναι η θερμίδα. Το ανθρώπινο σώμα παίρνει την ενέργεια του κυρίως από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Οι θερμίδες αναφέρονται επίσης ως μακροθρεπτικά συστατικά καθώς υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στη διατροφή. Σε αντίθεση με άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ιχνοστοιχεία ή βιταμίνες, τα μακροθρεπτικά συστατικά περιέχουν ενέργεια. Επίσης μια άλλη πηγή ενέργειας είναι το αλκοόλ. Η ενέργεια στα τρόφιμα είναι επίσης γνωστή ως «θερμιδική αξία» και μετριέται σε μονάδες θερμίδων ή joules. Μιλώντας για θερμίδες, αυτό σημαίνει στην πραγματικότητα χιλιοθερμίδες (1000 θερμίδες). Από την άλλη πλευρά, τα μακροθρεπτικά συστατικά έχουν διαφορετικό περιεχόμενο σε θερμίδες. Οι χιλιοθερμίδες ανά γραμμάριο τροφίμων που παρέχουν ενέργεια στο σώμα είναι οι εξής.
Υδατάνθρακες: 4 κιλά θερμίδες ανά γραμμάριο
Πρωτεΐνες: 4 κιλά θερμίδες ανά γραμμάριο
έλαια: 9 κιλά θερμίδες ανά γραμμάριο
Αλκοόλ: 7 κιλά θερμίδες ανά γραμμάριο
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι πόση ενέργεια μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα από μια τροφή εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.
Το σώμα χρειάζεται ενέργεια
Ορισμένες διαδικασίες στο σώμα χρειάζονται ενέργεια για να λάβουν χώρα. Το σώμα παίρνει αυτή την ενέργεια από την τροφή. Ενέργεια, τροφή και ποτό, μακροθρεπτικά συστατικά μπορεί να αποτελούνται από λίπη και υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Κάθε τροφή έχει διαφορετική σύνθεση μακροθρεπτικών συστατικών. Για να είναι μετρήσιμη η ποσότητα ενέργειας σε ποια τρόφιμα, πρέπει πρώτα να μετρηθούν οι θερμίδες. Με απλά λόγια, οι θερμίδες είναι στην πραγματικότητα ενέργεια. Όσον αφορά την απώλεια βάρους, οι θερμίδες πρέπει πάντα να λαμβάνονται υπόψη πρώτα. Λίγοι άνθρωποι υπολογίζουν πόσες θερμίδες μπορούν να καταναλώσουν την ημέρα για να χάσουν ή να μην πάρουν βάρος. Δεν υπάρχει καμία απαίτηση θερμίδων για κάθε άτομο. Πόσες θερμίδες πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο την ημέρα εξαρτάται από παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία και το ύψος. Παράγοντες όπως η τακτική άσκηση, ο αθλητισμός και η εργασία παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Άλλωστε, ένας εργαζόμενος σε ένα εργοτάξιο χρειάζεται πολύ περισσότερη ενέργεια από έναν υπάλληλο στο γραφείο. Το σώμα χρειάζεται το 70% της παρεχόμενης ποσότητας για βασικό μεταβολικό ρυθμό. Ο τεχνικός όρος για αυτό είναι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός. Η ποσότητα ενέργειας που ξοδεύει το σώμα σε ηρεμία εκφράζεται ως βασικός μεταβολικός ρυθμός. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός διασφαλίζει ότι διατηρούνται όλες οι ζωτικές λειτουργίες. Πολλοί άνθρωποι γίνονται υπέρβαροι τρώγοντας πολύ πάνω από τις καθημερινές τους ανάγκες σε θερμίδες. Οι ημερήσιες ανάγκες σε θερμίδες διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Εάν η ημερήσια απαίτηση θερμίδων είναι γνωστή, μπορούν να ληφθούν τα κατάλληλα μέτρα για την απώλεια ή τη διατήρηση του βάρους. Όσοι είναι αδύνατοι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί στο να πάρουν βάρος. Είναι σημαντικό να γνωρίζουν απόλυτα τις ανάγκες τους σε θερμίδες.
Πόσες θερμίδες χρειάζονται καθημερινά;
Οι γυναίκες χρειάζονται γενικά περίπου 2 χιλιάδες θερμίδες την ημέρα, ενώ οι άνδρες χρειάζονται 2 χιλιάδες 500 θερμίδες. Για να υπολογιστεί αυτή η ανάγκη, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί ο ατομικός βασικός μεταβολικός ρυθμός. Υπάρχουν διάφοροι τύποι για τον υπολογισμό του μεμονωμένου βασικού μεταβολικού ρυθμού. Κάθε ένα από αυτά θα πρέπει να νοηθεί μόνο ως προσέγγιση του πραγματικού βασικού μεταβολικού ρυθμού. Οι ανάγκες σε θερμίδες πρέπει να υπολογίζονται ξεχωριστά. Εκτός από την ηλικία, το βάρος και τις συνήθειες άσκησης, το αντικείμενο της εργασίας δεν πρέπει να αγνοηθεί.
Τύπος για άνδρες:
Βασικός μεταβολικός ρυθμός = 1 x σωματικό βάρος x 24
Τύπος για γυναίκες:
Βασικός μεταβολικός ρυθμός = 0,9 x σωματικό βάρος x 24
Ο αριθμός 24 περιλαμβάνεται στον υπολογισμό επειδή θεωρείται ότι ένα κιλό μάζας σώματος καταναλώνει κατά μέσο όρο 24 κιλά ημερησίως σε ηρεμία.
Η υπερβολική κατανάλωση τροφής προκαλεί προβλήματα υγείας
Ο όγκος του στομάχου ενός ενήλικα είναι κατά μέσο όρο ένα λίτρο. Όταν τρώτε περισσότερο, το στομάχι ασκεί πίεση σε άλλα όργανα. Αυτό προκαλεί μια αίσθηση πληρότητας. Το αίσθημα πληρότητας στην κοιλιά μπορεί επίσης να προκληθεί από κατάποση αέρα ή υπερβολικό σχηματισμό αερίων στην εντερική περιοχή. Ιδιαίτερα πολύ λιπαρά τρόφιμα, έντονα γλυκαμένα και φουσκωμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αίσθημα πληρότητας και άλλες γαστρεντερικές καταγγελίες. Ανάλογα με τη σύνθεση του γεύματος, η υπογλυκαιμία ή τα υψηλά επίπεδα σεροτονίνης μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε κόπωση. Όταν καταναλώνονται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και η αυξημένη απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης εξαφανίζονται. Η ινσουλίνη διεγείρει τη ροή της ζάχαρης στα κύτταρα του σώματος, με αποτέλεσμα το επίπεδο σακχάρου στο αίμα να μειωθεί ξανά. Εάν η έκκριση ινσουλίνης αυξηθεί υπερβολικά μετά το γεύμα, προκαλεί πτώση του σακχάρου στο αίμα, γνωστή ως «υπογλυκαιμία». Ωστόσο, επειδή ο εγκέφαλος εξαρτάται από το σάκχαρο του αίματος ως πηγή ενέργειας, η απόδοση μπορεί να είναι περιορισμένη για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι σημαντική, αλλά δεν πρέπει να έχει εμμονή.
Πολλοί άνθρωποι αγνοούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων χωρίς να τα καταναλώνουν. Ο πιο γνωστός βασικός κανόνας όταν πρόκειται για δίαιτα είναι ο εξής: Εάν τρώτε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε, χάνετε βάρος.
Οι θερμίδες από λίπος, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες είναι διαφορετικές. Το σώμα επεξεργάζεται τις θερμίδες με διαφορετικό τρόπο. Γενικά, οι πηγές θερμίδων χωρίζονται σε τρεις ως λίπος, υδατάνθρακες και πρωτεΐνη. Οι υδατάνθρακες και το λίπος είναι μεταξύ των κοινών αιτιών παχυσαρκίας. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες και λίπη μπορούν εύκολα να αφομοιωθούν από το σώμα μας. Η άσκηση πολλής ενέργειας ταυτόχρονα ενώ ασχολείστε με τον αθλητισμό λειτουργεί πάντα. Από την άλλη, είναι γνωστό ότι η πρωτεΐνη, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, βοηθά στην απώλεια βάρους. Υπάρχουν επίσης θερμίδες που το σώμα δεν χωνεύει καθόλου. Οι πίνακες θερμίδων στη συσκευασία των τροφίμων δεν παρέχουν καμία πληροφορία για το πόση ενέργεια καταναλώνεται πραγματικά από το σώμα.
Τα διαγράμματα θερμίδων μπορεί να είναι παραπλανητικά
Οι χάρτες θερμίδων είναι βασικά ένας οδηγός για το πόση ενέργεια παρέχεται στο σώμα. Ωστόσο, 100 θερμίδες από φρουκτόζη δεν μπορούν να συγκριθούν με 100 θερμίδες από υγιή λίπη. Επειδή η φρουκτόζη ενεργοποιεί εντελώς διαφορετικές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης που προκαλούν την όρεξη, ενώ ταυτόχρονα μειώνει την κατανάλωση ενέργειας του σώματος μακροπρόθεσμα. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί περιέχουν πολύ λίπος και θεωρούνται βόμβες θερμίδων επειδή περιέχουν περισσότερες θερμίδες από τη σοκολάτα. Ωστόσο, οι ξηροί καρποί, που αποτελούν καθαρή πηγή θερμίδων, προκαλούν απώλεια ελέγχου της αύξησης του βάρους. Επομένως, η εξέταση των θερμίδων των ξηρών καρπών μπορεί να είναι παραπλανητική. Ο καθένας χρησιμοποιεί τις θερμίδες με διαφορετικό τρόπο. Η ηλικία, το φύλο, το ύψος, η μεμονωμένη χλωρίδα του εντέρου, οι ασθένειες και η ώρα της ημέρας είναι παράγοντες που επηρεάζουν τη χρήση θερμίδων.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει