Άγνωστα οφέλη των μανιταριών

Ο διαιτολόγος και προπονητής Life Tuğba Yaprak έδωσε πληροφορίες σχετικά με το θέμα. Από τα αρχαία χρόνια, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα και φάρμακα για πολλές ασθένειες. Υπάρχουν περίπου 5000 είδη μανιταριών στον κόσμο. Το πιο παραγόμενο είδος μανιταριού είναι το Agaricus bisporus. Αυτό το είδος είναι ένα μανιτάρι με λευκή κάλυψη που καλλιεργείται ευρέως και πωλείται στην Τουρκία. Σε πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, διαπιστώθηκε ότι τα συστατικά που λαμβάνονται από τα μανιτάρια έχουν θεραπευτικά αποτελέσματα. Αυτά τα;

• Μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατεύσει την υγεία.
• Χάρη στο μέταλλο σεληνίου που περιέχει, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές επιδράσεις.
• Είναι πηγή β-γλυκάνης, βοηθώντας έτσι στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
• Είναι ένα από τα σπάνια φυτικά τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη D.
• Είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Βοηθά στην προστασία της υγείας του εγκεφάλου και του δέρματος με την αντιοξειδωτική του δράση. Τα μανιτάρια με την μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση είναι τα λευκά μανιτάρια.
• Χάρη στο ορυκτό του χαλκού που περιέχει, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας, αδυναμίας και ασθενειών των οστών.
• Μια ουσία που ονομάζεται χολίνη που βρίσκεται στα μανιτάρια έχει ως αποτέλεσμα να ενισχύει τον ύπνο, τη μνήμη και τη μάθηση.
• Βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

ΘΕΡΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΜΟΥΣΟΥΡΟΥ

Από θρεπτική άποψη, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι όσον αφορά τα απαραίτητα αμινοξέα, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σημαντικές βιταμίνες (Α, Β, C, D, K) και μέταλλα (σίδηρος, φώσφορος, σελήνιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, χαλκός, μαγνήσιο, κάλιο). είναι επίσης πλούσιο.

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες Β? Ριβοφλαβίνη (Β2), Φολικό οξύ (Β9), Θειαμίνη (Β1), Παντοθενικό οξύ (Β5), Νιασίνη (Β3)

Θρεπτικές τιμές που καθορίζονται για 100 g καλλιεργημένων μανιταριών.

• Θερμίδες: 21 kcal
• Πρωτεΐνη: 3 γρ
• Υδατάνθρακες: 3 γρ
• Berνα: 1 γρ
• Λίπος: 0 γρ

Η ΕΠΙΠΤΩΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΜΟΥΣΟΥΡΟΥ ΣΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ

Σήμερα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Είναι η πιο συνιστώμενη συμπληρωματική τροφή, ειδικά για ασθενείς με καρκίνο. Επειδή τα μανιτάρια έχουν μια επίδραση που ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπει τον σχηματισμό όγκων. Τα τελευταία χρόνια, η θετική επίδραση ορισμένων ειδών μανιταριών στον καρκίνο έχει αποδειχθεί από όλο και περισσότερες μελέτες. Τα είδη μανιταριών δείχνουν τις αντικαρκινικές τους επιδράσεις λόγω των ανοσορρυθμιστικών ιδιοτήτων τους. Οι πολυσακχαρίτες και η β-γλυκάνη είναι τα κύρια συστατικά που παρέχουν αυτό το χαρακτηριστικό του μανιταριού. Ταυτόχρονα, βοηθά επίσης στη μείωση των παρενεργειών της χημειοθεραπείας σε άτομα που είναι καρκινοπαθείς και λαμβάνουν χημειοθεραπεία. Οι πιο συχνές από αυτές τις παρενέργειες είναι η ναυτία, η αναιμία και η εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ταυτόχρονα, χάρη στο συζευγμένο λινολεϊκό οξύ σε αυτό, μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση κατά του καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Εκτός από τις ευεργετικές επιδράσεις των μανιταριών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά, έχουν πολύ λίγες παρενέργειες και είναι εύκολα ανεκτές από τον οργανισμό. Ο πιο αποτελεσματικός τύπος μανιταριού στον καρκίνο είναι το κόκκινο μανιτάρι reishi. Αυτός ο τύπος μύκητα βοηθά τα κύτταρα των μακροφάγων στο ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Μετά από τακτική κατανάλωση, βοηθά επίσης ουσίες με αντικαρκινικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

ΑΝΕΠΙΘΥΜΗΤΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΜΟΥΣΟΥΡΟΥ

Οι μύκητες είναι μια μεγάλη οικογένεια και ορισμένα είδη μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Αυτά τα είδη πρέπει να φροντίζονται, διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο και δηλητηρίαση. Επομένως, άγνωστα είδη μανιταριών δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται.