Έχει μεγάλη σημασία το κρέας, που αποτελεί παράδοση του Eid al-Adha, να διατηρείται και να μαγειρεύεται σωστά μετά τη σφαγή. Τονίζοντας ότι το κρέας πρέπει να κρυώσει γρήγορα κάτω από τους 7 βαθμούς για να μην μολυνθεί με βακτήρια μετά τη σφαγή, οι ειδικοί συνιστούν το κρέας να κόβεται σε μικρά κομμάτια ως γεύμα και να διατηρείται σε σακούλα ψυγείου ή να τυλίγεται σε λαδόχαρτο. Επισημαίνοντας ότι το να αφήνεις το κατεψυγμένο κρέας να ξεπαγώσει στη θερμάστρα, τη σόμπα και σε θερμοκρασία δωματίου εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση του κάτω χώρου του ψυγείου για απόψυξη.
Ο διαιτολόγος Özden Örkcü από το Νοσοκομείο Εγκεφάλου του Πανεπιστημίου Üsküdar NPİSTANBUL έδωσε εξαιρετικά σημαντικές συμβουλές σχετικά με τη σωστή συντήρηση και το μαγείρεμα του κρέατος της θυσίας όσον αφορά την υγεία μετά τη σφαγή.
Το κρέας πρέπει να ψύχεται κάτω από τους 7 βαθμούς μετά τη σφαγή.
Επισημαίνοντας ότι το βόειο κρέας μπορεί να μολυνθεί με βακτήρια κατά το ξεφλούδισμα και την αφαίρεση εσωτερικών οργάνων στα σφαγεία, ο Örkcü είπε: «Τα βακτήρια που περνούν από την επιφάνεια στα εσωτερικά μέρη κατά τον τεμαχισμό και τον τεμαχισμό του κρέατος, διατηρούν τη ζωτικότητά τους σε περιπτώσεις που υπάρχει επαρκής θερμική επεξεργασία δεν πραγματοποιείται και αποτελεί σημαντικό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Ως προληπτικό μέτρο, το κρέας πρέπει να ψύχεται γρήγορα κάτω από τους 7 βαθμούς μετά τη σφαγή. Μπορεί να επιτευχθεί επαρκές μαγείρεμα, ειδικά εάν η θερμική επεξεργασία που εφαρμόζεται σε αυτό το είδος φαγητού μαγειρεύεται παντού, συμπεριλαμβανομένου του κέντρου του προϊόντος, στους 70 βαθμούς και πάνω στη συντήρησή του, το ροζ χρώμα του κρέατος εξαφανίζεται και γίνεται γκρι. -καφετί, και αφαιρείται τελείως ο ζωμός. χρησιμοποίησε τις φράσεις.
Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να αποθηκεύεται.
Ο διαιτολόγος Özden Örkcü δήλωσε ότι η διατήρηση και αποθήκευση του σφαγμένου κρέατος είναι πολύ σημαντική για την ανθρώπινη υγεία και είπε: «Το κρέας της θυσίας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια, όχι σε μεγάλα κομμάτια, αλλά να τοποθετείται σε σακούλα ψυγείου ή τυλιγμένο σε λαδόχαρτο. . Το κρέας πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη του ψυγείου ή στη βαθιά κατάψυξη. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για μερικές εβδομάδες στους -2 βαθμούς και για μεγαλύτερες περιόδους στην κατάψυξη στους -18 βαθμούς. έδωσε συμβουλές.
Η απόψυξη του κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου είναι επικίνδυνη
Τονίζοντας ότι το κρέας πρέπει να αποψυχθεί στο κάτω μέρος του ψυγείου και όχι στη θερμοκρασία δωματίου, ο Özden Örkcü είπε: «Το κρέας που αποθηκεύεται στην κατάψυξη μπορεί να αναμένεται να ξεπαγώσει τοποθετώντας το στο πιο τραγανό μέρος του ψυγείου. Μέθοδοι όπως το ζέσταμα, η διάλυση στη σόμπα και η διατήρηση του κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου, που εφαρμόζονται για να διαλυθεί γρήγορα το κρέας, επιφέρουν επικίνδυνες συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία». είπε.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει