Δρ. Ο Fevzi Özgönül είπε, "Μην αναμιγνύετε το κρέας της θυσίας με ένα εργαλείο διάτρησης όπως τα μαχαιροπήρουνα, διαφορετικά το νερό στο κρέας θα βγει υπερβολικά, οπότε τόσο η γεύση όσο και η θρεπτική αξία του κρέατος θα χαθούν."
Ένα από τα σημαντικά σημεία του Eid al-Adha είναι να μαγειρεύουμε σωστά το κρέας της θυσίας. Με το σωστό μαγείρεμα, μπορούμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο το κρέας που καταναλώνουμε και να κάνουμε ένα σημαντικό βήμα για την ενίσχυση του πεπτικού μας συστήματος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διατηρήσετε τη φόρμα σας και να απαλλαγείτε από το βάρος μειώνοντας τις διακοπές σας.
Ο Δρ Özgönül είπε, «Στην πραγματικότητα, ένα ψητό που παρασκευάζεται με στέαρ όχι μόνο ενισχύει το σώμα μας αλλά και μας βοηθάει πολύ στην καταπολέμηση του βάρους».
Τώρα ας δούμε πώς πρέπει να μαγειρεύεται το καλύτερο κρέας θυσίας στη γιορτή της θυσίας.
1- Ας καθαρίσουμε τα πολύ λιπαρά μέρη του κρέατος qurban μας και κόψτε το σε κύβους.
2- Πάρτε το κρέας σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να μαγειρέψετε εύκολα.
3- Ας μην βάζουμε βούτυρο ή λαρδί, το κρέας πρέπει να αρχίσει να μαγειρεύει με το δικό του δίχτυ.
4- Μην το αναμιγνύουμε με ένα εργαλείο διάτρησης όπως ένα πιρούνι ή μαχαίρι, διαφορετικά το νερό στο κρέας θα βγει με περίσσεια, οπότε τόσο η γεύση όσο και η θρεπτική αξία του κρέατος θα χαθούν.
5- Ας μαγειρέψουμε το κρέας με το δικό του χυμό σε πολύ χαμηλή φωτιά και με το καπάκι του δοχείου πλήρως κλειστό.
6- Ας μην προσθέτουμε αλάτι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου
7- Το κρέας δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πλήρως. Αρκεί να μειωθεί το νερό και η διαδικασία μαγειρέματος να πραγματοποιηθεί κατά το ήμισυ.
8- Προκειμένου το κρέας να μην χάσει τη θρεπτική του αξία, δεν πρέπει να το μαγειρεύουμε πολύ γρήγορα.
9- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, κόψτε το στέαρ (το λίπος που περιβάλλει τα όργανα και έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία) σε πολύ μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε αυτό το τηγάνι με αργή φωτιά μέχρι να λιώσει.
10- Η ποσότητα αυτού του λίπους πρέπει να είναι 25% του κρέατος, δηλαδή, 250 γραμμάρια εσωτερικού λίπους πρέπει να είναι ίση με ένα κιλό κρέατος.
11- Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξουμε αυτό το λάδι στο κρέας που μαγειρεύουμε και να συνεχίσουμε το μαγείρεμα. Όταν το κρέας στραγγιστεί πλήρως, μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι και μπαχαρικά και να το φάμε με ευχαρίστηση.
Τέλος, ο Dr.Fevzi Özgönül επέστησε την προσοχή στο ακόλουθο ζήτημα.
Σε αντίθεση με ό, τι είναι γνωστό, τα λιπαρά γεύματα δεν μας καθιστούν λιπαρά, δεν τρώνε λιπαρά και πρωτεΐνες ή δεν είναι σε θέση να τα αφομοιώσουν, μας κάνουν λίπους. Είτε είναι ψητό είτε βρασμένο, τρώτε υγιεινά πιάτα με κρέας αυτές τις διακοπές.
Γίνετε ο πρώτος που θα σχολιάσει