Garda, ένα καφέ εμπνευσμένο από τον σιδηροδρομικό σταθμό Haydarpaşa

Το Garda είναι ένα καφέ εμπνευσμένο από τον σιδηροδρομικό σταθμό Haydarpaşa: Το «Garda» είναι ένα καφέ εμπνευσμένο από τον σιδηροδρομικό σταθμό Haydarpaşa. Τα προϊόντα που πωλούνται στον τόπο, όπου οι πόρτες από βιτρό, τοξωτές οροφές, ρολόγια τοίχου αντικατοπτρίζονται ακριβώς, συγκεντρώνουν διαφορετικές περιοχές της Ανατολίας όπως το παρελθόν του σταθμού.

Εάν χάσετε το πολύχρωμο βιτρό του Σταθμού Haydarpaşa, τα τοξωτά τοιχώματα που είναι γνωστά ως λαβές καλαθιών, τα ρολόγια που διακοσμούν σχεδόν κάθε στήλη ή ακόμα και την πινακίδα που δείχνει τη γραμμή Eastern Express, έχουμε νέα για παρηγοριά. Δύο νέοι επιχειρηματίες Serdar Özkan και Sahra Daşdemir, Kadıköy Άνοιξε ένα καφέ στο Yeldeğirmeni, εμπνευσμένο από τον σιδηροδρομικό σταθμό Haydarpaşa.

Το άνοιγμα του Özkan και του Daşdemir στο μέρος που ονομάζουν Garda στο Yeldeğirmeni, φυσικά, έχει να κάνει με τον ταχύ μετασχηματισμό της γειτονιάς τα τελευταία χρόνια. Επειδή αυτό το μέρος είναι επίσης η βάση των πρωτότυπων καφέ που ανοίγουν το ένα μετά το άλλο με το λαμπερό αστέρι του. Αλλά η πραγματική ιστορία ξεκινά αφού οι δύο φίλοι αποφάσισαν να ανοίξουν ένα καφέ εδώ. Αφού εργάστηκαν στον ιδιωτικό τομέα για χρόνια, οι δύο εταίροι, που ήθελαν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, άρχισαν να σκέφτονται «τι μπορούμε να κάνουμε;» Αφού έβλεπαν τα μάτια τους στη γειτονιά γνωστή ως Rasimpaşa.

Το Yeldeğirmeni είναι ένας πολύ παλιός οικισμός. Έχει ακόμη και έναν πυκνό πληθυσμό Γερμανών μηχανικών και εργαζομένων που εργάστηκαν στην κατασκευή σιδηροδρόμων στο παρελθόν. Είναι μια περιοχή όπου οι εργαζόμενοι στους σιδηροδρόμους ζουν έντονα από το παρελθόν έως σήμερα. Ως εκ τούτου, το Haydarpaşa, ένα από τα εμβληματικά μέρη της Κωνσταντινούπολης, έχει μεγάλη επιρροή στη δομή του. Από την άλλη πλευρά, όπως είπε ο Serdar Özkan, ορισμένα παιχνίδια και συζητήσεις συνεχίζονται για τον σιδηροδρομικό σταθμό Haydarpaşa. Αποφάσισαν επίσης να ανοίξουν αυτό το μέρος για να ζήσουν τη μικρογραφία αυτού του άγνωστου κτηρίου.

"Προσπαθείτε να διατηρήσετε αυτό το μέρος ζωντανό ενώ ο ίδιος ο σταθμός εξαφανίζεται;" Όταν ρωτήσαμε, "Ελπίζω να ζει αυτό το μέρος, αλλά δεν εξαφανίζεται." Özkan απαντήσεις. Αν και δεν είναι δυνατόν να αντικατοπτριστεί πλήρως ο ιστορικός σταθμός, έχει δημιουργηθεί ένας νοσταλγικός χώρος με τη σύγκριση πολύ σημαντικών λεπτομερειών. Το εσωτερικό του καφενείου μετατράπηκε σε «Mini Haydarpaşa» στα χέρια ενός Αρμένιου μηχανικού, τον οποίο ο referredzkan αναφέρεται ως «σαρκαστικός αρχιτέκτονας». Ενώ οι βιτρό πόρτες, τοξωτές οροφές, ρολόγια τοίχου που κάνουν Haydarpaşa έως Haydarpaşa αντικατοπτρίζονται σχεδόν ακριβώς, η περίφημη προβλήτα, η θάλασσα και ο γλάρος εμπιστεύονται τις εικόνες που είναι ζωγραφισμένες στους τοίχους.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε το σάντουιτς marşandiz;

Η εικόνα Haydarpaşa δεν εμφανίζεται μόνο στη διακόσμηση. Περιγράφοντας τον Haydarpaşa ως πύλη από την Ανατολία προς την Κωνσταντινούπολη, ο αερομεταφορέας λέει ότι θέλουν ένα σημάδι αυτού στο φαγητό που προσφέρουν. Πριν από εμάς, βλέπουμε τον ανατολίτικο άνδρα να στέκεται στις σκάλες του σταθμού με την ξύλινη βαλίτσα του, την οποία έχουμε δει πολλές φορές σε ταινίες. Ας ακούσουμε τον Özkan: «Ήρθε από διάφορα μέρη της Ανατολίας με τα προσωπικά του αντικείμενα, τυρί, γιαούρτι, τυρί κ.λπ. Σκεφτείτε τους ανθρώπους που ήρθαν στην Κωνσταντινούπολη από τον Haydarpaşa. Ακριβώς όπως θέλαμε ο σιδηροδρομικός σταθμός Haydarpaşa, ο τόπος συνάντησης ανθρώπων από διάφορα μέρη της Ανατολίας, να γνωρίσουμε τις γεύσεις από διάφορα μέρη της Ανατολίας στο "Garda Cafe".

Τα τυριά του καφέ, που ξεχωρίζουν με τις πρωινές παρουσιάσεις του, προέρχονται από τους Diyarbakır, Kars και Erzincan. Οι ελιές προέρχονται από το Edremit και αποξηραμένα φρούτα από τη Malatya. Οι μαρμελάδες είναι επίσης χειροποίητες… Φυσικά, ασχολείται με το δίκτυο εφοδιασμού, το οποίο ήταν λίγο δύσκολο στην αρχή, την παρακολούθηση τους κ.λπ. Ωστόσο, γνωρίζουν ότι η εξυπηρέτηση ενός αξέχαστου προϊόντος σε έναν πελάτη έχει κόστος. Παρεμπιπτόντως, τα ονόματα των σάντουιτς είναι αρμονικά με την ιδέα. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, μερικά από τα ονόματα σάντουιτς ...

Ο Özkan και ο Daşdemir, που είναι συμμαθητές και γνωρίζουν ο ένας τον άλλον για 16 χρόνια, νοιάζονται πολύ ώστε οι πελάτες τους να θυμούνται το Garda Cafe με ένα φαγητό που δοκιμάστηκαν εδώ. Έτσι, η ανησυχία τους δεν είναι απλώς να προσφέρει κάτι διακοσμητικό. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Καρακόλχαν Κάαντ. Στο νούμερο 51.

Η Haydarpaşa, σαν γκάρ!

Αν και ο Serdar και η Sahra ενδιαφέρονται επί του παρόντος για τη μικρογραφία του Haydarpaşa, είναι επίσης πολύ ευαίσθητοι σε αυτό που συμβαίνει στην πραγματική Haydarpaşa. Είναι προφανές από το γεγονός ότι η αλληλεγγύη Haydarpaşa, η οποία συνέχισε να διαδηλώνει στο σταθμό κάθε εβδομάδα από τότε που η γραμμή έκλεισε για μεταφορά, τους επισκέφτηκε ενώ το καφενείο ήταν υπό ανακαίνιση. Ενώ πίνετε το τσάι σας στο τραπέζι, το αρχικό σημάδι που ξαφνικά τραβάει τα μάτια σας και δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεστε στο σταθμό και όχι στο καφενείο, ήταν ένα δώρο από την Haydarpaşa Solidarity. Αν και δεν έχουν προβλέψεις για την τύχη του Σταθμού Haydarpaşa, έχουν ελπίδες: «Πρέπει να υπάρχει μια πόρτα στην Κωνσταντινούπολη όπως και πριν. Αφήστε τα τρένα να έρθουν και να φύγουν, αφήστε τη γραμμή να λειτουργήσει. Έτσι, ο Haydarpaşa πρέπει να συνεχίσει να παραμένει ως σταθμός. "